Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria La Chiquita, S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2637 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 30 octobre 202316. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai observé la configuration des 3 compartiments et le fait de ne pas les désinfecter correctement à 0 ppm de chlore lors de l'inspection en raison d'une panne de désinfectant (il y a un lave-vaisselle haut sur place qui est également utilisé). Le responsable instruit a déclaré que le désinfectant à 3 compartiments devait désinfecter correctement à 50 ppm à 100 ppm de chlore à tout moment. Violation de priorité. Citation publiée le 7-38-025.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : présence de sel dans le contenant d'origine sans étiquette contenant le nom du produit. Il est demandé d'étiqueter tous les aliments et épices portant un nom commun qui ne sont pas dans leur contenant d'origine.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : des bols servant à distribuer de la glace pour les aliments. Veuillez utiliser les ustensiles de distribution appropriés (louches, cuillères, etc.) et les ranger correctement (ne pas les manipuler dans de la glace ou de la nourriture).
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation observée de crasse et de débris alimentaires sur les étagères d'une glacière. Il a été demandé à la personne responsable du nettoyage et de l'entretien.
54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : le couvercle extérieur de la benne à ordures observé était manquant. Les couvercles doivent être remplacés pour qu'ils soient bien ajustés et que la zone reste propre. (fondation prioritaire 7-38-020 (b) (citation émise)
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé les sols et les murs avec des éclaboussures de nourriture, des débris alimentaires et l'accumulation de débris alimentaires le long des plinthes. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé 2 ampoules grillées. Il est demandé de remplacer et d'entretenir
Une source : chicago.gov
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