Relatório de segurança alimentar: Taqueria La Chiquita, S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2637 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de outubro de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou os 3 compartimentos configurados e não higienizou adequadamente a 0 ppm de cloro durante a inspeção devido à saída do desinfetante (há uma máquina de lavar louça alta no local que também está em uso). O gerente instruído disse que o desinfetante de 3 compartimentos deve sempre higienizar adequadamente a 50 ppm a 100 ppm de cloro. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-025.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: sal observado fora do recipiente original sem rótulo contendo o nome do produto. Instruído a rotular todos os alimentos e temperos com o nome comum que estão fora dos recipientes originais.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: tigelas usadas como dispensador de gelo para alimentos. É recomendável usar utensílios dispensadores adequados (conchas, colheres, etc.) e armazená-los adequadamente (não manusear em gelo ou alimentos).

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: observou acúmulo de sujeira e restos de comida nas prateleiras do refrigerador. Pessoa encarregada de limpar e manter.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: falta a tampa externa observada da lixeira. É necessário substituir as tampas para ficarem bem ajustadas e manter a área limpa. (fundação prioritária 7-38-020 (b) (citação emitida)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou o chão e as paredes com respingos de comida, restos de comida e restos de comida se acumulando ao longo dos rodapés. Instruído para limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou 2 lâmpadas queimadas. Instruído para substituir e manter

Fonte: chicago.gov