Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Taquería La Chiquita, S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
2637 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States
Fecha del informe: 30 de octubre de 202316. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: observó que los 3 compartimentos estaban configurados y no los desinfectaba adecuadamente con 0 ppm de cloro durante la inspección debido a que no había desinfectante (hay una máquina de platos altos en el sitio que también está en uso). El gerente instruido dijo que el desinfectante de 3 compartimentos debe desinfectarse adecuadamente con 50 ppm a 100 ppm de cloro en todo momento. Infracción prioritaria. Citación emitida el 38-025 de julio.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: sal observada fuera del recipiente original sin etiqueta que contenga el nombre del producto. Se le indica que etiquete todos los alimentos y especias con un nombre común que no estén en los envases originales.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: cuencos que se utilizan para dispensar hielo para la comida. Se recomienda utilizar los utensilios dispensadores adecuados (cucharones, cucharas, etc.) y almacenarlos correctamente (no manipularlos en hielo o alimentos).
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: se observó acumulación de mugre y restos de comida en los estantes de la nevera portátil. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.
54. La basura y los desechos se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó que faltaba la tapa del basurero exterior. Debe reemplazar las tapas para que queden bien ajustadas y mantener el área limpia. (fundación prioritaria) 7-38-020 (b) (cita emitida)
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó los pisos y las paredes con salpicaduras de comida, restos de comida y restos de comida acumulados a lo largo de los zócalos. Se le indica que limpie y mantenga.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observó 2 bombillas quemadas. Instrucciones para reemplazar y mantener
Fuente: chicago.gov
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