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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria La Chiquita, S Pulaski Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
2637 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States
Datum des Berichts: 30. Oktober 202316. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe während der Inspektion beobachtet, dass die 3 Fächer eingerichtet sind und bei 0 ppm Chlor nicht richtig desinfiziert wurden, da das Desinfektionsmittel ausgefallen ist (es gibt eine hohe Geschirrmaschine vor Ort, die ebenfalls in Betrieb ist). Laut Anweisung des Managers muss das Desinfektionsmittel mit 3 Fächern immer bei einer Chlormenge von 50 bis 100 ppm ordnungsgemäß desinfiziert werden. Prioritätsverletzung. Zitat veröffentlicht am 7-38-025.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtetes Salz aus dem Originalbehälter ohne Etikett mit dem Produktnamen. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel und Gewürze, die aus den Originalbehältern stammen, mit gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen.
43. Utensilien im Gebrauch: richtig aufbewahrt
- Kommentare: Schüsseln, die zum Ausgeben von Eis für Lebensmittel verwendet werden. Bitte verwenden Sie geeignete Spenderutensilien (Schöpflöffel, usw.) und lagern Sie sie ordnungsgemäß (nicht mit Eis oder Lebensmitteln umgehen).
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung von Schmutz und Speiseresten in den Regalen im begehbaren Kühler. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung angewiesen.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen werden instand gehalten
- Kommentare: Beobachtet, dass draußen der Mülltonnendeckel fehlt. Die Deckel müssen ausgetauscht werden, damit sie fest sitzen und der Bereich sauber bleibt. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (b) (Zitat ausgestellt)
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete die Böden und Wände mit Lebensmittelspritzern, Lebensmittelresten und Lebensmittelresten, die sich entlang der Fußleisten ansammelten. Zur Reinigung und Pflege angewiesen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe 2 durchgebrannte Glühbirnen beobachtet. Zum Austausch und zur Wartung angewiesen
Quelle: chicago.gov
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