تقرير سلامة الغذاء: تاكويريا لا زاكاتيكانا، 3024 إن كاليفورنيا افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60618 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 سبتمبر 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الخلفية يفتقد اللافتات التي تخطر موظفي الأغذية بغسل اليدين. تعليمات لتوفير لافتات مناسبة لغسل اليدين لجميع أحواض غسل اليدين وصيانتها في جميع الأوقات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوح التقطيع الملحوظ في المنطقة الإعدادية الرئيسية ليتم تشويهه وذوبانه بالقرب من الموقد. تعليمات لاستبدال لوح التقطيع بلوح مصنوع من مادة يمكنها تحمل الحرارة والحفاظ على الشكل والوظيفة الأصلية في ظل ظروف المطبخ العادية وصيانتها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: آلة صنع الثلج المرصودة في منطقة الإعداد الأمامية المخزنة على صناديق الحليب مباشرة على الأرض. تعليمات لاستبدال صناديق الحليب لرفع آلة الثلج الثابتة على الأقل 6 بوصات فوق الأرض للسماح بالتنظيف والصيانة المناسبين.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: عداد مركزي مرصود (على طول المنطقة الإعدادية الرئيسية) مصنوع من الخشب المكشوف وغير المختوم على الأسطح غير الملامسة للأغذية. تعليمات لمعالجة الخشب أو طلائه أو استبداله بمواد للحفاظ على سطح غير ملامس للأغذية سلسًا وسهل التنظيف.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لاحظت الفوضى المفرطة للعناصر غير الضرورية والمعدات غير العاملة في حاوية تخزين وعاء النفايات في الهواء الطلق. تعليمات لإزالة جميع العناصر غير الضرورية للعمليات الغذائية والمعدات غير العاملة والحفاظ على حاوية النفايات الخارجية خالية من الفوضى.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تقشير الطلاء الملحوظ على طول سطح سقف منطقة التبريد، وليس سلسًا ويمكن تنظيفه بسهولة. تعليمات لإزالة الطلاء أو استبداله للحفاظ على أسطح المرافق المادية ناعمة وسهلة التنظيف في مبرد المقصورة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها نظيف
- التعليقات: الأرضيات المرصودة أسفل المعدات في منطقة التخزين الخلفية لتكون متسخة بشدة بالغبار وحطام الطعام المجفف. تعليمات لتنظيف الأرضيات والمرافق المادية الأخرى بوتيرة كافية لمنع تراكم الغبار وبقايا الطعام المجفف وأنواع التربة الأخرى وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: وحدة الإضاءة الملحوظة في منطقة التخزين الخلفية لتكون في حالة سيئة، والإضاءة ذات الكثافة غير الكافية. تعليمات لإصلاح أو استبدال وحدة إضاءة منطقة التخزين الخلفية للحفاظ على الإضاءة ذات الكثافة الكافية لهذه المنطقة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ الانتهاكات الأساسية التالية من التفتيش السابق (التفتيش رقم 2607938) في 11/22/2024 ولم يتم تصحيحها في وقت الفحص الحالي: #51 5-204. لاحظ 12 عدم وجود مانع للتدفق العكسي متصل بآلة الثلج الموجودة في المنطقة الإعدادية الأمامية. تعليمات للتثبيت وفقًا لجميع القوانين والقواعد واللوائح ذات الصلة. #53 5-501. لاحظ 17 غطاء مكسور على علبة القمامة في غرفة مرحاض النساء. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة. تعليمات لتصحيح جميع الانتهاكات الأساسية والحفاظ عليها بالشكل الصحيح من خلال إدراجها في تقارير التفتيش. انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار 7-42-090.

المصدر: chicago.gov