Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria La Zacatecana, 3024 N California Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. September 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass im hinteren Vorbereitungsbereich ein Waschbecken zum Händewaschen fehlt, auf dem die Mitarbeiter des Lebensmittelgeschäfts aufgefordert werden, sich die Hände zu waschen. Es wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken eine angemessene Beschilderung zum Händewaschen anzubringen und diese jederzeit zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Schneidebrett im Hauptzubereitungsbereich in der Nähe des Ofens entstellt und geschmolzen ist. Es wurde angewiesen, das Schneidbrett durch ein Brett aus hitzebeständigem Material zu ersetzen und die ursprüngliche Form und Funktion unter normalen Küchenbedingungen beizubehalten und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Eismaschine im vorderen Zubereitungsbereich, die auf Milchkisten direkt auf dem Boden aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, die Milchkisten auszutauschen, um die fest installierte Eismaschine mindestens 15 cm über dem Boden anzuheben, um eine angemessene Reinigung und Wartung zu ermöglichen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete zentrale Theke (entlang des Hauptzubereitungsbereichs), die aus freiliegendem, unversiegeltem Holz auf Oberflächen gebaut wurde, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Es wurde angewiesen, Holz zu behandeln, zu streichen oder durch Material zu ersetzen, damit die Oberfläche, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln hat, glatt und leicht zu reinigen ist.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde ein übermäßiges Durcheinander mit unnötigen Gegenständen und defekten Geräten im Abfallbehälter im Freien beobachtet. Es wurde angewiesen, alle für den Lebensmittelbetrieb unnötigen Gegenstände und defekte Geräte zu entfernen und das Abfallgehäuse im Freien frei von Unordnung zu halten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich die Farbe an der Deckenoberfläche des begehbaren Kühlbereichs ablöst, nicht glatt und leicht zu reinigen. Es wurde angewiesen, die Farbe zu entfernen oder auszutauschen, um die Oberflächen der Anlage glatt zu halten und sie im begehbaren Kühler leicht zu reinigen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Böden unter den Geräten im hinteren Lagerbereich stark mit Staub und getrockneten Speiseresten verschmutzt sind. Es wurde angewiesen, Fußböden und andere physische Einrichtungen mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um Staubablagerungen, getrocknete Speisereste und andere Verschmutzungen zu verhindern und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Leuchte im hinteren Stauraum schlecht instand gehalten ist und die Beleuchtung unzureichend ist. Es wurde angewiesen, die hintere Lagerraumleuchte zu reparieren oder auszutauschen, um die Beleuchtung für diesen Bereich mit ausreichender Intensität aufrechtzuerhalten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurden die folgenden Kernverstöße bei der vorherigen Inspektion (Inspektionsnummer 2607938) am 22.11.2024 beobachtet, die zum Zeitpunkt der aktuellen Inspektion nicht behoben wurden: #51 5-204. 12 beobachtete keinen Rückflussverhinderer, der an die Eismaschine im vorderen Vorbereitungsbereich angeschlossen war. Es wurde angewiesen, die Installation gemäß allen relevanten Gesetzen, Regeln und Vorschriften durchzuführen. #53 5-501. 17 beobachtete einen kaputten Deckel an der Mülltonne im Frauentoilettenraum. Es wurde angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten. Es wurde angewiesen, alle Kernverstöße durch die in den Inspektionsberichten aufgeführten Personen zu korrigieren und aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-42-090 Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov