تقرير سلامة الغذاء: تاكويريا ميسانتلا فير، 2455 إس كيدزي أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2455 South Kedzie Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 يناير 2025
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود ما يقرب من 10-15 فضلات الماوس على الأرض في الزاوية حيث توجد آلة صنع الثلج الأسود الصغيرة على حامل خشبي. لوحظ وجود ما يقرب من 10-15 فضلات فأر أخرى على الأرض عند حافة الجدار بواسطة آلة التدخين الدائمة. كما لوحظ وجود ما يقرب من 15-20 فضلات أخرى في الجزء السفلي من وحدة الأرفف المعدنية في الخلف حيث يتم تخزين حاويات الثلج المصنوعة من القباني. تعليمات بالاتصال بخدمة مكافحة الآفات والحصول على الخدمة قبل تاريخ فحص العودة في 01/10/2024 وتنظيف وصيانة جميع المناطق. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات ملحوظة من المواد الغذائية على أرضية المشي في المبرد في منطقة غسيل الأطباق الخلفية. تعليمات لرفع العناصر عن الأرض بما لا يقل عن ست بوصات لتجنب التلوث المحتمل.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ملاحظة/تراكم الغبار على الشفة الخارجية لآلة الثلج. تعليمات للتنظيف كوسيلة لمنع التلوث المحتمل للثلج.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ مدى الوصول إلى المبردات والوصول في المجمدات مع تراكم كثيف لحطام الطعام وانسكابه. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع الوحدات.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت أوعية القمامة في غرفة المرحاض النسائية بدون أغطية. تعليمات لتزويد علب القمامة بأغطية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ وجود طاولات متعددة في الخلف بجوار الباب الأبيض الذي يؤدي إلى التخزين والمكتب مكدسة بأشياء متعددة عليها (ذكر المالك أن الطاولات قديمة ولم تعد هناك حاجة إليها) تعليمات بإزالة جميع العناصر من الطاولات والتخلص من أي وجميع العناصر غير المستخدمة كوسيلة لمنع الإيواء المحتمل للآفات و/أو الحشرات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ تراكم الشحوم والأوساخ وبقايا الطعام في منطقة إعداد الطعام الخلفية ومنطقة غسل الأطباق وفي منطقة خدمة الطعام الأمامية. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود درع ضوئي مفقود في منطقة خدمة الطعام الأمامية بالقرب من النافذة. تعليمات لتوفير درع واقي للضوء.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظة على فلاتر تهوية غطاء المحرك. تعليمات بالتنظيف والصيانة كوسيلة لمنع التلوث المحتمل للأطعمة التي يتم تحضيرها والأسطح الملامسة للأغذية.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: استمرار عدم الامتثال لتقرير التفتيش #2587653 05 يناير 2024 2-102. لاحظ 13 من مناولي الطعام في الموقع إعداد الطعام وتقديمه دون إثبات تدريب معالج الطعام. تلقى تعليمات لتوفير. 2-102. 13 لاحظ عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية متاحة للمراجعة من قبل مدير طعام معتمد. تعليمات لتقديمها. كلاهما بتواريخ تصحيح 4/5/2024. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).

المصدر: chicago.gov