Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria Misantla ver, 2455 S Kedzie Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2455 South Kedzie Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Januar 2025
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ca. 10-15 Mäusekot auf dem Boden in der Ecke beobachtet, in der die kleine Glatteismaschine auf einem Holzständer steht. Ich habe an der stehenden Rauchermaschine noch ca. 10-15 Mäusekot auf dem Boden am Rand der Wand beobachtet. Außerdem wurden ca. 15-20 weitere Kot im unteren Teil des Metallregals im Heck beobachtet, wo die Iglu-Eisbehälter aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, den Schädlingsbekämpfungsdienst zu kontaktieren und vor dem Rückinspektionstermin am 01.10.2024 einen Service in Anspruch zu nehmen und alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Behälter mit Lebensmitteln auf dem Boden des begehbaren Kühlers im hinteren Spülbereich. Es wurde angewiesen, Gegenstände mindestens 15 cm vom Boden abzuheben, um eine mögliche Kontamination zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtet/Staubansammlung an der Außenkante der Eismaschine. Es wurde zur Reinigung angewiesen, um eine mögliche Verunreinigung des Eises zu verhindern.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe die Reichweite in Kühlgeräten und die Reichweite in Gefrierschränken beobachtet, bei denen sich Speisereste und verschüttete Flüssigkeiten angesammelt haben. Es wurde angewiesen, alle Geräte zu reinigen und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe die Müllbehälter im Frauentoilettenraum ohne Deckel beobachtet. Es wurde angewiesen, Mülleimer mit Deckeln zu versehen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe mehrere Tische auf der Rückseite neben der weißen Tür beobachtet, die zum Lager und zum Büro führt, auf denen sich mehrere Gegenstände stapeln (die vom Besitzer angegebenen Tische sind alt und werden nicht mehr benötigt) angewiesen, alle Gegenstände von den Tischen zu entfernen und alle unbenutzten Gegenstände wegzuwerfen, um eine mögliche Ansiedlung von Schädlingen und/oder Insekten zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine Ansammlung von Fett, Schmutz und Speiseresten im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen, im Spülbereich und im vorderen Bereich der Gastronomie beobachtet. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde ein fehlender Lichtschutz im vorderen Gastronomiebereich in der Nähe des Fensters beobachtet. Es wurde angewiesen, eine schützende Abschirmung für Licht vorzusehen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Fett an den Lüftungsfiltern der Motorhaube ansammelt. Zur Reinigung und Pflege empfohlen, um eine mögliche Verunreinigung der zubereiteten Lebensmittel und der Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, zu verhindern.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Weitere Nichteinhaltung des Inspektionsberichts #2587653 vom 5. Januar 2024 2-102. 13 beobachteten Lebensmittelhändler vor Ort bei der Zubereitung und dem Servieren von Lebensmitteln, ohne dass eine Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker nachgewiesen wurde. Angewiesen, zur Verfügung zu stellen. 2-102. 13 beobachtete kein Allergen-Trainingszertifikat zur Überprüfung für einen zertifizierten Lebensmittelmanager. Zur Bereitstellung angewiesen. Beide mit Korrekturdaten vom 5.4.2024. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov