Relatório de segurança alimentar: Avenida Taqueria Misantla, 2455 S Kedzie Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2455 South Kedzie Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de janeiro de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 10 a 15 excrementos de rato no chão, no canto onde a pequena máquina de gelo preto fica em um suporte de madeira. Observou aproximadamente mais 10 a 15 excrementos de rato no chão, na borda da parede, perto da máquina de fumar em pé. Também observamos aproximadamente outros 15-20 excrementos na parte inferior da prateleira de metal na parte traseira, onde os recipientes de gelo iglu são armazenados. Instruído a entrar em contato com o serviço de controle de pragas e realizar o serviço antes da data de inspeção de devolução de 01/10/2024 e a limpar e manter todas as áreas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de alimentos observados no chão da calçada em um refrigerador na área traseira de lavagem de louça. Instruído a elevar itens do chão em pelo menos quinze centímetros para evitar possíveis contaminações.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado/acúmulo de poeira na borda externa da máquina de gelo. Instruído a limpar como forma de evitar uma possível contaminação do gelo.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o alcance nos refrigeradores e o alcance nos congeladores com um forte acúmulo de restos de comida e derramamento. Instruído a limpar e manter todas as unidades.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou os recipientes de lixo no banheiro feminino sem tampas. Instruído a fornecer latas de lixo com tampas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou várias mesas na parte traseira, ao lado da porta branca que leva ao armazenamento e ao escritório, repletas de vários itens (as mesas declaradas pelo proprietário são antigas e não são mais necessárias) instruído a remover todos os itens das mesas e descartar todo e qualquer item não utilizado como forma de evitar possíveis abrigos de pragas e/ou insetos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um acúmulo de gordura, sujeira e restos de comida na área traseira de preparação de alimentos, na área de lavagem de pratos e na área frontal do serviço de alimentação. Instruído a limpar e manter todas as áreas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou a falta de um protetor de luz na área frontal do serviço de alimentação perto da janela. Instruído a fornecer proteção contra a luz.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo de graxa observado nos filtros de ventilação do exaustor. Instruído a limpar e manter como forma de evitar a possível contaminação dos alimentos que estão sendo preparados e das superfícies de contato com os alimentos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: incumprimento contínuo do relatório de inspeção #2587653 de 05 de janeiro de 2024 2-102. 13 observaram manipuladores de alimentos no local preparando e servindo alimentos sem comprovação de treinamento em manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer. 2-102. 13 não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos disponível para análise por um gerente de alimentos certificado. Instruído a fornecer. Ambos com datas de correção de 4/5/2024. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-030 (c) emitida.

Fonte: chicago.gov