报告人
2455 South Kedzie Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 3 日38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到小型黑冰机放在木架上的角落的地板上有大约 10-15 只老鼠粪便。观察到站立式吸烟机旁墙边的地板上还有大约 10-15 只老鼠粪便。还观察到存放冰屋冰容器的后部金属架单元的下半部分还有大约15-20个粪便。被指示在 2024 年 10 月 1 日退货检查日期之前联系害虫防治服务部门进行服务，并清洁和维护所有区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到步入式地板上装有食物的容器放在后面的洗碗区的冷却器里。指示将物品抬离地板至少六英寸，以避免可能的污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到/灰尘积聚在制冰机的外缘。指示进行清洁，以防止冰块可能受到污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器中的触及范围和冰柜的伸手可及范围，食物残渣和溢出物大量积聚。已指示清理和维护所有单元。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有盖子的垃圾桶。被指示提供带盖的垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往储藏室和办公室的白门旁边有多张桌子，上面堆满了多件物品（店主说桌子已经老了，不再需要了） 指示从桌子上取出所有物品并丢弃所有未使用的物品，以防止可能藏匿害虫和/或昆虫。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方食物准备区、洗碗区和前面的餐饮服务区积聚了油脂、污垢和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到窗户附近的正面餐饮服务区域缺少遮光罩。被指示为光线提供保护屏障。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油烟机通风过滤器上积聚了油脂。指示进行清洁和维护，以防止正在准备的食物和食物接触表面可能受到污染。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告 #2587653 2024 年 1 月 5 日 2-102 中仍然存在违规行为。13 人观察到食品处理人员在没有食物处理人员培训证明的情况下现场准备和供应食物。被指示提供。2-102。13 观察到没有过敏原培训证书可供认证的食品经理审查。已指示提供。两者的更正日期均为2024年4月5日。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
来源：chicago.gov
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