食品安全报告: Taqueria Misantla, 2455 S Kedzie Ave, Chicago, IL 60623, USA
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报告日期：2026年1月7日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到男洗手间洗手池处无洗手标识。指示经理在所有员工使用的洗手池处提供洗手标识。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：观察到活蟑螂在后备餐区墙上和公用水槽附近爬行。指示经理联系灭虫员进行服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)引用已发出
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品未覆盖且储存在步入式冷却器内地板上。指示经理覆盖并抬高所有物品以防止污染。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到前备餐区柜台上有原木表面。指示经理密封所有原木表面并维护。
48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到锅具太大无法浸没在3格水槽内。指示经理提供替代方法以适当清洗、冲洗和消毒大型设备。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到冷却器、冷冻器、备餐台、货架单元、烹饪设备、水槽的内外表面有食物残渣和溢出物。指示经理清洁和维护。
51. 管道已安装；适当的回流装置
- 评论：观察到前备餐区3格水槽下排水管泄漏。指示经理修理和维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到公用水槽附近墙砖损坏，后备餐区管道配件周围有开口。指示经理更换墙砖并密封所有区域墙壁中的所有开口。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到后备餐区拖把桶中有脏水，拖把储存不当。指示经理清除所有脏水并适当悬挂拖把以防止害虫繁殖。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到备餐和储存区域有几个丙烷罐。指示经理从场所移除所有丙烷罐。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到后备餐区通风罩内过滤器上有灰尘堆积。指示经理清洁和维护。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域…
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到男洗手间洗手池处无洗手标识。指示经理在所有员工使用的洗手池处提供洗手标识。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：观察到活蟑螂在后备餐区墙上和公用水槽附近爬行。指示经理联系灭虫员进行服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)引用已发出
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品未覆盖且储存在步入式冷却器内地板上。指示经理覆盖并抬高所有物品以防止污染。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到前备餐区柜台上有原木表面。指示经理密封所有原木表面并维护。
48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到锅具太大无法浸没在3格水槽内。指示经理提供替代方法以适当清洗、冲洗和消毒大型设备。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到冷却器、冷冻器、备餐台、货架单元、烹饪设备、水槽的内外表面有食物残渣和溢出物。指示经理清洁和维护。
51. 管道已安装；适当的回流装置
- 评论：观察到前备餐区3格水槽下排水管泄漏。指示经理修理和维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到公用水槽附近墙砖损坏，后备餐区管道配件周围有开口。指示经理更换墙砖并密封所有区域墙壁中的所有开口。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到后备餐区拖把桶中有脏水，拖把储存不当。指示经理清除所有脏水并适当悬挂拖把以防止害虫繁殖。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到备餐和储存区域有几个丙烷罐。指示经理从场所移除所有丙烷罐。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到后备餐区通风罩内过滤器上有灰尘堆积。指示经理清洁和维护。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域…
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评论
评论
报告日期：2025 年 1 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到小型黑冰机放在木架上的角落的地板上有大约 10-15 只老鼠粪便。观察到站立式吸烟机旁墙边的地板上还有大约 10-15 只老鼠粪便。还观察到存放冰屋冰容器的后部金属架单元的下半部分还有大约15-20个粪便。被指示在 2024 年 10 月 1 日退货检查日期之前联系害虫防治服务部门进行服务，并清洁和维护所有区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到步入式地板上装有食物的容器放在后面的洗碗区的冷却器里。指示将物品抬离地板至少六英寸，以避免可能的污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到/灰尘积聚在制冰机的外缘。指示进行清洁，以防止冰块可能受到污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器中的触及范围和冰柜的伸手可及范围，食物残渣和溢出物大量积聚。已指示清理和维护所有单元。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有盖子的垃圾桶。被指示提供带盖的垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往储藏室和办公室的白门旁边有多张桌子，上面堆满了多件物品（店主说桌子已经老了，不再需要了） 指示从桌子上取出所有物品并丢弃所有未使用的物品，以防止可能藏匿害虫和/或昆虫。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方食物准备区、洗碗区和前面的餐饮服务区积聚了油脂、污垢和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到窗户附近的正面餐饮服务区域缺少遮光罩。被指示为光线提供保护屏障。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油烟机通风过滤器上积聚了油脂。指示进行清洁和维护，以防止正在准备的食物和食物接触表面可能受到污染。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告 #2587653 2024 年 1 月 5 日…
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到小型黑冰机放在木架上的角落的地板上有大约 10-15 只老鼠粪便。观察到站立式吸烟机旁墙边的地板上还有大约 10-15 只老鼠粪便。还观察到存放冰屋冰容器的后部金属架单元的下半部分还有大约15-20个粪便。被指示在 2024 年 10 月 1 日退货检查日期之前联系害虫防治服务部门进行服务，并清洁和维护所有区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到步入式地板上装有食物的容器放在后面的洗碗区的冷却器里。指示将物品抬离地板至少六英寸，以避免可能的污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到/灰尘积聚在制冰机的外缘。指示进行清洁，以防止冰块可能受到污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器中的触及范围和冰柜的伸手可及范围，食物残渣和溢出物大量积聚。已指示清理和维护所有单元。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有盖子的垃圾桶。被指示提供带盖的垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往储藏室和办公室的白门旁边有多张桌子，上面堆满了多件物品（店主说桌子已经老了，不再需要了） 指示从桌子上取出所有物品并丢弃所有未使用的物品，以防止可能藏匿害虫和/或昆虫。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方食物准备区、洗碗区和前面的餐饮服务区积聚了油脂、污垢和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到窗户附近的正面餐饮服务区域缺少遮光罩。被指示为光线提供保护屏障。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油烟机通风过滤器上积聚了油脂。指示进行清洁和维护，以防止正在准备的食物和食物接触表面可能受到污染。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告 #2587653 2024 年 1 月 5 日…
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