报告人
Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2026年1月7日10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到男洗手间洗手池处无洗手标识。指示经理在所有员工使用的洗手池处提供洗手标识。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：观察到活蟑螂在后备餐区墙上和公用水槽附近爬行。指示经理联系灭虫员进行服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)引用已发出
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品未覆盖且储存在步入式冷却器内地板上。指示经理覆盖并抬高所有物品以防止污染。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到前备餐区柜台上有原木表面。指示经理密封所有原木表面并维护。
48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到锅具太大无法浸没在3格水槽内。指示经理提供替代方法以适当清洗、冲洗和消毒大型设备。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到冷却器、冷冻器、备餐台、货架单元、烹饪设备、水槽的内外表面有食物残渣和溢出物。指示经理清洁和维护。
51. 管道已安装；适当的回流装置
- 评论：观察到前备餐区3格水槽下排水管泄漏。指示经理修理和维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到公用水槽附近墙砖损坏，后备餐区管道配件周围有开口。指示经理更换墙砖并密封所有区域墙壁中的所有开口。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到后备餐区拖把桶中有脏水，拖把储存不当。指示经理清除所有脏水并适当悬挂拖把以防止害虫繁殖。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到备餐和储存区域有几个丙烷罐。指示经理从场所移除所有丙烷罐。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到后备餐区通风罩内过滤器上有灰尘堆积。指示经理清洁和维护。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到后备餐区通风罩内缺少过滤器。指示经理更换过滤器并维护。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到员工无食品处理培训。所有处理食品和设备的员工必须提供食品处理培训。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到认证经理无过敏原培训。所有认证经理必须提供过敏原意识培训。
来源：chicago.gov
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