تقرير سلامة الغذاء: تاكيريا ميسانتلا فير، شركة، 2455 جنوب كيدزي أفينيو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 يناير 2026
10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتة غسل اليدين عند حوض غسل اليدين في دورة المياه الرجالية. تم توجيه المدير لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين المستخدمة من قبل الموظفين.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظ صرصور حي يزحف على الحائط في منطقة التحضير الخلفية وبالقرب من حوض المرافق. تم توجيه المدير للاتصال بمبيد الحشرات للخدمة، وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. تم إصدار استشهاد الأساس الأولوي 7-38-020(أ)

39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظ عناصر طعام غير مغطاة ومخزنة على الأرض داخل الثلاجة المتنقلة. تم توجيه المدير لتغطية ورفع جميع العناصر لمنع التلوث.

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أسطح خشب خام على الطاولة في منطقة التحضير الأمامية. تم توجيه المدير لإغلاق جميع أسطح الخشب الخام والصيانة.

48. مرافق غسل الأواني: مثبتة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ أواني كبيرة جداً لا يمكن غمرها داخل حوض 3 مقصورات. تم توجيه المدير لتوفير طريقة بديلة لغسل وشطف وتعقيم المعدات الكبيرة بشكل صحيح.

49. أسطح التلامس غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: لوحظ بقايا طعام وانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية للثلاجات والمجمدات وطاولات التحضير ووحدات الرفوف ومعدات الطبخ والأحواض. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.

51. السباكة مثبتة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ أنبوب تصريف متسرب تحت حوض 3 مقصورات في منطقة التحضير الأمامية. تم توجيه المدير للإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ بلاط حائط تالف بالقرب من حوض المرافق وفتحات حول تركيبات الأنابيب في منطقة التحضير الخلفية. تم توجيه المدير لاستبدال بلاط الحائط وإغلاق جميع الفتحات في الجدران في جميع المناطق.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ ماء متسخ في دلو الممسحة وممسحات مخزنة بشكل غير صحيح في منطقة التحضير الخلفية. تم توجيه المدير لإزالة جميع المياه المتسخة وتعليق الممسحات بشكل صحيح لمنع تكاثر الآفات.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ عدة خزانات بروبان في مناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير لإزالة جميع خزانات البروبان من المباني.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ تراكم غبار على المرشحات داخل غطاء التهوية في منطقة التحضير الخلفية. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ مرشحات مفقودة داخل التهوية في الغطاء في منطقة التحضير الخلفية. تم توجيه المدير لاستبدال المرشحات والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب معالج الطعام
- التعليقات: لوحظ عدم وجود تدريب معالج الطعام للموظفين. جميع الموظفين الذين يتعاملون مع الطعام والمعدات يجب أن يوفروا تدريب معالج الطعام.

58. تدريب المواد المسببة للحساسية حسب المطلوب
- التعليقات: لوحظ عدم وجود تدريب المواد المسببة للحساسية للمدير المعتمد. جميع المديرين المعتمدين يجب أن يوفروا تدريب الوعي بالمواد المسببة للحساسية.

المصدر: chicago.gov