Relatório de segurança alimentar: Taqueria Misantla Ver, Inc., 2455 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de janeiro de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhuma placa de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos no banheiro masculino. Instruído gerente a fornecer placas de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observada barata viva rastejando na parede na área de preparação traseira e perto da pia utilitária. Instruído gerente a chamar um exterminador para serviço, limpar e sanitizar todas as áreas. Citação de fundação prioritária 7-38-020(a) emitida

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados itens alimentares não cobertos e armazenados no chão dentro do refrigerador walk-in. Instruído gerente a cobrir e elevar todos os itens para prevenir contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observadas superfícies de madeira crua no balcão na área de preparação frontal. Instruído gerente a selar todas as superfícies de madeira crua e manter.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observadas panelas muito grandes para submergir dentro da pia de 3 compartimentos. Instruído gerente a fornecer método alternativo para lavar, enxaguar e sanitizar adequadamente equipamentos grandes.

49. Superfícies de contato não-alimentares/alimentares limpas
- comentários: observados detritos alimentares e derramamentos em superfícies interiores e exteriores de refrigeradores, freezers, mesas de preparação, unidades de prateleiras, equipamentos de cozinha, pias. Instruído gerente a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado cano de drenagem vazando sob a pia de 3 compartimentos na área de preparação frontal. Instruído gerente a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados azulejos de parede danificados perto da pia utilitária e aberturas ao redor de conexões de tubulação na área de preparação traseira. Instruído gerente a substituir azulejos de parede e selar todas as aberturas nas paredes em todas as áreas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observada água suja no balde de esfregão e esfregões inadequadamente armazenados na área de preparação traseira. Instruído gerente a remover toda água suja e pendurar adequadamente esfregões para prevenir reprodução de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados vários tanques de propano em áreas de preparação e armazenamento. Instruído gerente a remover todos os tanques de propano das instalações.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observado acúmulo de poeira em filtros dentro da coifa de ventilação na área de preparação traseira. Instruído gerente a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observados filtros ausentes dentro da ventilação na coifa na área de preparação traseira. Instruído gerente a substituir filtros e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: observado nenhum treinamento de manipulador de alimentos para funcionários. Todos os funcionários que manuseiam alimentos e equipamentos devem fornecer treinamento de manipulador de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: observado nenhum treinamento de alérgenos para gerente certificado. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento de conscientização sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov