تقرير سلامة الغذاء: تاكويريا نويفو خاليسكو، 4011 دبليو أرميتاج أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4011 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 أغسطس 2024
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها والتي يتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة داخلية غير مناسبة مثل 3 رطل من اللحم البقري عند 45. 2 فهرنهايت، و 5 رطل من الدجاج النرد عند 46. 8 فهرنهايت و 3 رطل من الزبدة عند 57. 4 فهرنهايت. قام المدير بتجاهل وتغيير طبيعة ما مجموعه 11 رطلاً بسعر 95 دولارًا. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- تعليقات: وجدت جاهزة لتناول أطعمة tcs في الثلاجة ولم يتم تحديد التاريخ. أوعز إلى الشخص المسؤول بأن جميع الأطعمة الجاهزة للأكل التي يتم الاحتفاظ بها لمدة 24 ساعة يجب أن يتم تحديد تاريخها بشكل صحيح مع التاريخ الذي سيتم فيه بيع الطعام أو التخلص منه أو استهلاكه. مؤسسة الأولوية 7-38-005.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. كلف المدير بالتخزين في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: مغرفة ثلج ملحوظة موضوعة فوق آلة صنع الثلج. كلف المدير بتخزين مقبض مغرفة الثلج فوق الجليد لمنع التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المتنوعة داخل المبردات ووحدات التبريد مع المواد الغذائية المخزنة داخل أكياس البقالة البلاستيكية. تعليمات لتخزين جميع المواد الغذائية بشكل صحيح داخل حاويات مخصصة للأغذية معتمدة

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية مطاطية ممزقة ومتسخة على باب الفريزر ومبرد ببابين في منطقة الإعداد الأمامية والخلفية. تعليمات لإصلاح أو استبدال الحشية.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: وجدت أن الحوض المكون من ثلاث حجرات لم يتم صيانته؛ يتسرب الحوض عندما يتم تصريف المياه من ثلاث حجرات. أصدرت تعليمات للإدارة للحصول على خدمة نظام الصرف. مؤسسة الأولوية 7-38-025. تم إصدار الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: حوض غسل اليدين الملحوظ في منطقة الإعداد الأمامية يستنزف ببطء شديد. تعليمات للإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على فتحات التهوية في منطقة الإعداد الأمامية ومنطقة التخزين الخلفية. يجب تنظيفها وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: رؤوس الممسحة المتسخة الملحوظة لا يتم تخزينها بشكل صحيح. كلف المدير بتعليق رؤوس الممسحة لمنع تكاثر الحشرات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات على طول الجدران والزوايا في مناطق المرافق والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود درع ضوئي مفقود من المنطقة. تعليمات للاستبدال

المصدر: chicago.gov