تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تاكويريا سان خوانيتو، 4714 N Kedzie Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4714 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 أكتوبر 202322. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ وجود العديد من الأطعمة التي تحتوي على أقراص مضغوطة في درجات حرارة غير كافية تتراوح من 45 إلى 48 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت وأقل. تخلص المدير من 20 رطلاً من اللحم البقري، و 20 رطلاً من الباستور، وربع رطل من الروبيان، و 1 رطل من الدجاج، و 1/4 رطل من الخضار المطبوخة (400 دولار). تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: مبرد ذو بابين تمت ملاحظته بدرجة حرارة هواء محيط تبلغ 51 درجة فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير للتأكد من أن درجة حرارة الهواء المحيط في جميع المبردات تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المبرد. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: رفوف صدئة ملحوظة في منطقة التخزين الجاف ومنطقة التخزين فوق حوض 3 حجرات. أمر المدير بإعادة طلاء الرفوف الصدئة أو استبدالها.
المصدر: chicago.gov
91
تعليقات
تعليق