Relatório de segurança alimentar: Taqueria San Juanito, 4714 N Kedzie Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4714 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de outubro de 2023
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou vários alimentos tcs mantidos em temperaturas inadequadas variando de 45-48 f. Instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos tcs frios sejam mantidos a 41 f e abaixo. O gerente descartou 20 libras de carne bovina, 20 libras de el pastor, 1/4 libra de camarão, 1 libra de frango, 1/4 libra de vegetais cozidos ($400). Citação de violação prioritária 7-38-005 emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: resfriador de 2 portas observado com uma temperatura do ar ambiente de 51 f. Gerente instruído a garantir que todos os refrigeradores tenham uma temperatura do ar ambiente de 41 f e abaixo. Cooler marcado. Citação de violação prioritária 7-38-005 emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras enferrujadas observadas na área de armazenamento seco e na área de armazenamento acima da pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a repintar ou substituir prateleiras enferrujadas.

Fonte: chicago.gov