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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria San Juanito, 4714 N Kedzie Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4714 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Datum des Berichts: 19. Oktober 202322. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe mehrere TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei unzureichenden Temperaturen zwischen 45 und 48 F aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 F und darunter aufbewahrt werden. Der Manager warf 20 Pfund Rindfleisch, 20 Pfund El Pastor, 1/4 Pfund Garnelen, 1 Pfund Hühnchen, 1/4 Pfund gekochtes Gemüse (400$) weg. Vorrangige Verletzung 7-38-005, Zitat ausgestellt.
33. Geeignete Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Beobachteter 2-türiger Kühler mit einer Umgebungslufttemperatur von 51 f. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühler eine Umgebungslufttemperatur von 41 F und weniger haben. Kühler markiert. Vorrangige Verletzung 7-38-005, Zitat ausgestellt.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete verrostete Regale im trockenen Lagerbereich und im Lagerbereich über der Spüle mit 3 Fächern. Der Manager wurde angewiesen, verrostete Regale neu zu lackieren oder zu ersetzen.
Quelle: chicago.gov
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