Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Taquería San Juanito, 4714 Avenida N Kedzie, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
4714 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 19 de octubre de 202322. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observó varios alimentos TCS mantenidos a temperaturas inadecuadas que oscilaban entre 45 y 48 °F. Dio instrucciones al gerente para que se asegurara de que todos los alimentos TCS fríos se mantuvieran a 41 °F o menos. El gerente desechó 20 libras de carne de res, 20 libras de El Pastor, 1/4 de libra de camarones, 1 libra de pollo y 1/4 de libra de verduras cocidas (400 dólares). Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.
33. Utilización de métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó un enfriador de 2 puertas con una temperatura del aire ambiente de 51° F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los refrigeradores tuvieran una temperatura del aire ambiente de 41° F o menos. Refrigerador etiquetado. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.
47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observaron estantes oxidados en el área de almacenamiento seco y en el área de almacenamiento sobre el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que volviera a pintar o reemplazar los estantes oxidados.
Fuente: chicago.gov
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