تقرير سلامة الغذاء: Taquizas Don Rafa 2, 3857 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 يناير 2026
10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتة غسل اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة التحضير. تم توجيه المدير لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين المستخدمة من قبل الموظفين.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود ماء ساخن جاري في حوض غسل اليدين في دورة المياه الغربية. تم توجيه المدير لتوفير الماء الساخن في حوض غسل اليدين لغسل اليدين بشكل صحيح. تم إصدار استشهاد أولوية 7-38-030(ج)

16. الأسطح الملامسة للطعام: منظفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظت بقايا على الأسطح الداخلية لآلة الثلج في منطقة التخزين الغربية. تم توجيه المدير لتنظيف وصيانة آلة الثلج.

37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت حاويات سائبة غير معنونة في منطقة التحضير. تم توجيه المدير لتعنين جميع الحاويات السائبة بالاسم الشائع للطعام.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظت فجوة 6 مم في أسفل الباب الأمامي. تم توجيه المدير لإغلاق جميع الفتحات الخارجية في الباب لمنع دخول الآفات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظت صراصير ميتة على ألواح الغراء في مناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير لإزالة جميع الحشرات الميتة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظت صرصور حي يزحف على الأرض في مناطق التحضير والخدمة. تم توجيه المدير لاستدعاء مبيد للخدمة، تنظيف وتعقيم جميع المناطق. تم إصدار استشهاد أساس أولوية 7-38-020(أ)

39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظت حاويات طعام غير مغطاة في المبردات ومناطق التحضير. تم توجيه المدير لتغطية جميع حاويات الطعام للحماية من التلوث.

47. أسطح الاتصال بالطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت حشوات تالفة على أبواب مبرد التحضير. تم توجيه المدير لإصلاح/استبدال حشوات المبرد التالفة والصيانة.

49. أسطح الاتصال غير الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظت انسكابات شراب داخل الخزائن السفلية تحت آلة المشروبات الغازية، بقايا طعام وانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية للمبردات، المجمدات، طاولات التحضير، معدات الطبخ، معدات الحفظ. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت بقايا طعام، تراكم غبار ودهون على الأرض تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في منطقة التحضير، التخزين، الخدمة وتناول الطعام. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت رؤوس ممسحة متسخة مخزنة بشكل غير صحيح في حوض المرافق ودلو الممسحة. تم توجيه المدير لتعليق رؤوس الممسحة بشكل صحيح لمنع تكاثر الحشرات.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب معالج الطعام
- التعليقات: لوحظ عدم وجود تدريب صالح لمعالج الطعام للموظفين. تم توجيه المدير لتوفير تدريب صالح لمعالج الطعام لجميع الموظفين.

58. تدريب مسببات الحساسية حسب المطلوب
- التعليقات: لوحظ عدم وجود تدريب صالح لمسببات الحساسية للمديرين المعتمدين. جميع المديرين المعتمدين يجب أن يوفروا تدريب صالح لمسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov