Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taquizas Don Rafa 2, 3857 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Berichtsdatum: 28. Januar 2026
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Kein Handwaschschild am Handwaschbecken im Zubereitungsbereich beobachtet. Manager angewiesen, Handwaschschilder an allen von Mitarbeitern genutzten Handwaschbecken anzubringen.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Kein heißes fließendes Wasser am Handwaschbecken im westlichen Waschraum beobachtet. Manager angewiesen, heißes Wasser am Handwaschbecken für ordnungsgemäßes Händewaschen bereitzustellen. Prioritätszitat 7-38-030(c) ausgestellt

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Rückstände auf Innenflächen der Eismaschine im westlichen Lagerbereich beobachtet. Manager angewiesen, Eismaschine zu reinigen und zu warten.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Nicht etikettierte Großbehälter im Zubereitungsbereich beobachtet. Manager angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels zu etikettieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6mm Spalt am Boden der Eingangstür beobachtet. Manager angewiesen, alle äußeren Öffnungen an der Tür zu versiegeln, um Schädlingseintritt zu verhindern.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Tote Kakerlaken auf Klebefallen in Zubereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, alle toten Insekten zu entfernen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Lebende Kakerlake kriechend auf dem Boden in Zubereitungs- und Servierbereichen beobachtet. Manager angewiesen, einen Kammerjäger zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritäts-Grundlagenzitat 7-38-020(a) ausgestellt

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: Nicht abgedeckte Lebensmittelbehälter in Kühlern und Zubereitungsbereichen beobachtet. Manager angewiesen, alle Lebensmittelbehälter abzudecken, um vor Kontamination zu schützen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beschädigte Dichtungen an Zubereitungskühlertüren beobachtet. Manager angewiesen, beschädigte Kühlerdichtungen zu reparieren/ersetzen und zu warten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Sirupverschüttungen in unteren Schränken unter Getränkemaschine, Lebensmittelreste und Verschüttungen auf Innen- und Außenflächen von Kühlern, Gefriergeräten, Zubereitungstischen, Kochgeräten, Warmhaltegeräten beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Lebensmittelreste, Staub- und Fettansammlungen auf dem Boden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in Zubereitungsbereich, Lager, Service- und Essbereichen beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verschmutzte Moppköpfe unsachgemäß in Spülbecken und Moppeimer gelagert beobachtet. Manager angewiesen, Moppköpfe ordnungsgemäß aufzuhängen, um Insektenzucht zu verhindern.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben Lebensmittelhygieneschulung
- Kommentare: Keine gültige Lebensmittelhygieneschulung für Mitarbeiter beobachtet. Manager angewiesen, gültige Lebensmittelhygieneschulung für alle Mitarbeiter bereitzustellen.

58. Allergenschulung wie erforderlich
- Kommentare: Keine gültige Allergenschulung für zertifizierte Manager beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen gültige Allergenschulung bereitstellen.

Quelle: chicago.gov