تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تيست رولز 2، 130 E 79th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 9 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 16 مايو 202538. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات فئران منتشرة على الأرض على طول الجدران خلف الثلاجة في منطقة الإعداد ومنطقة المنضدة الأمامية، وتحت المنضدة الأمامية، وعلى طول الجدران والزوايا في مناطق الإعداد والتخزين والمكاتب. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: مقالات الخدمة الفردية المرصودة غير مقلوبة ومخزنة على الأرض في المناطق الإعدادية ومناطق المنضدة الأمامية. كلف المدير بعكس جميع مواد الخدمة الفردية والارتقاء بها للحماية من التلوث.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم الغبار والشحوم الملحوظ على الأسطح الداخلية والخارجية للعربة الدوارة والقلايات والشواية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ أن الحوض المكون من 3 أقسام يستنزف ببطء. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفتحات الملحوظة على طول الجدران والألواح في المناطق الإعدادية والأمامية ومناطق التخزين. كلف المدير بإغلاق جميع الفتحات وصيانتها. لوحظ وجود بلاط السقف المفقود في المناطق الإعدادية والأمامية. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لوحظ فقدان تدريب معالج الطعام. يجب على جميع الموظفين تقديم تدريب صالح لمعالج الطعام.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2588494 بتاريخ 1-23-24:40 من معالجي الطعام الذين تمت ملاحظتهم لا يرتدون ضبطًا للشعر. طُلب من جميع الموظفين/مناولي الطعام ارتداء مسند شعر أثناء تواجدهم في منطقة الإعداد والتعامل مع الطعام. 53- لاحظ أن غرفة المرحاض ليست مغلقة ذاتيًا. تعليمات لإرفاق جهاز الإغلاق الذاتي وصيانته. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق