Informe de seguridad alimentaria: Tastee Rolls 2, 130 E 79th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de mayo de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratones esparcidos por el suelo a lo largo de las paredes detrás del refrigerador en el área de preparación y el área de la encimera, debajo del mostrador, a lo largo de las paredes y esquinas en las áreas de preparación, almacenamiento y oficina. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: los artículos de servicio individuales observados no están invertidos y se almacenan en el piso en las áreas de preparación y recepción. Se le indicó al gerente que invirtiera y elevara todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: acumulación observada de polvo y grasa en las superficies interiores y exteriores del carro rodante, las freidoras y la parrilla. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un fregadero de 3 compartimentos que drena lentamente. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: aberturas observadas a lo largo de las paredes y los zócalos en las áreas de preparación, encimera y almacenamiento. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas y las mantuviera. Se observaron placas de techo faltantes en las áreas de preparación y de recepción. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se observó la falta de formación para manipuladores de alimentos. Todos los empleados deben proporcionar una formación válida para manipular alimentos.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: violaciones fundamentales anteriores no corregidas del informe #2588494 del 23 de enero al 24 de enero: 40 personas que manipulan alimentos no llevaban un sujetador de pelo. Se les indicó a todos los empleados/manipuladores de alimentos que llevaran un sujetador de pelo mientras estuvieran en el área de preparación y manipularan los alimentos. 53- Observaron que el baño no se cerraba automáticamente. Se le indica que coloque un dispositivo de cierre automático y que lo mantenga. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

Fuente: chicago.gov