报告人
Chicago, 60619 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 16 日38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地板上，沿着准备区和前柜台区域冰箱后面的墙壁、前柜台下方、准备、存储和办公区域的墙壁和角落散落在地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品没有倒置，存放在地板上的准备区和前台区域。指示经理倒置和抬高所有单一服务物品，以防止污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到手推车、油炸锅和烤架的内部和外表面积聚了灰尘和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽正在缓慢排水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区、前台和存储区域的墙壁和底板上有开口。指示经理封住所有开口并进行维护。观察到准备区域和前台区域缺少天花板瓷砖。指示经理更换和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到缺少食物处理员培训。所有员工都必须提供有效的食物处理员培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：根据1-23-24的报告 #2588494，先前的核心违规行为未得到纠正：40名观察到食物处理人员没有戴头发束带。指示让所有员工/食物处理人员在准备区域和处理食物时佩戴头发束带。53-观察到厕所无法自动关闭。已指示连接自动关闭设备并进行维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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