Relatório de segurança alimentar: Tastee Rolls 2, 130 E 79th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de maio de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados pelo chão ao longo das paredes atrás da geladeira na área de preparação e na área do balcão frontal, sob o balcão frontal, ao longo das paredes e cantos nas áreas de preparação, armazenamento e escritório. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos e armazenados no chão nas áreas de preparação e balcão frontal. Instruiu o gerente a inverter e elevar todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado de poeira e graxa nas superfícies internas e externas do carrinho rolante, fritadeiras e grelha. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou uma pia de 3 compartimentos drenando lentamente. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas ao longo de paredes e rodapés em áreas de preparação, balcão frontal e armazenamento. Gerente instruído a selar todas as aberturas e manter. Observou a falta de ladrilhos no teto nas áreas de preparação e balcão frontal. Gerente instruído a substituir e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou a falta de treinamento de manipuladores de alimentos. Todos os funcionários devem fornecer treinamento válido para manipuladores de alimentos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não foram corrigidas no relatório #2588494 de 23/01/24:40 observaram manipuladores de alimentos que não usavam um protetor de cabelo. Instruído a fazer com que todos os funcionários/manipuladores de alimentos usassem um protetor de cabelo enquanto estavam na área de preparação e manuseando alimentos. 53- observou que o banheiro não fechava automaticamente. Instruído a conectar um dispositivo de fechamento automático e manter. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)

Fonte: chicago.gov