تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تيستي جيروس، 5945 دبليو ديفيجن ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أشهر •source chicago.gov • عمل
Oak Park, 60302 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 أكتوبر 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في أحواض غسل اليدين في غرفة المرحاض ومنطقة الإعداد/غسل الصحون الأمامية والخلفية. تعليمات للتوفير والصيانة.
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ علبة من أجنحة الدجاج المجمدة يتم إذابتها في درجة حرارة الغرفة. تعليمات لاستخدام طرق الذوبان المناسبة وصيانتها.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظ حاويات المكونات الجافة السائبة وزجاجات الرش غير المصنفة. تعليمات بوضع علامة على اسم الطعام الشائع والحفاظ عليه.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: باب المدخل الأمامي الملحوظ مفتوح طوال فترة التفتيش بأكملها. تعليمات بتوفير باب حاجز أو إبقاء الباب مغلقًا للتأكد من أن المنشأة مقاومة للآفات وصيانتها.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة شرائط اختبار المطهر في الموقع وقت الفحص لاختبار تركيز المطهر في حوض مكون من 3 أقسام. تعليمات بوجود مجموعة شرائط اختبار في الموقع في جميع الأوقات لمراقبة قوة المطهر بشكل صحيح. مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ أن حوض المطهر، سدادة الحوض الميكانيكية لا تعمل. تعليمات لإصلاح أو توفير سدادة حوض مناسبة وصيانتها.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود حوض ممسحة في الموقع. يُطلب ما لا يقل عن حوض خدمة واحد أو مرفق تنظيف مجعد مجهز بمصرف أرضي ومصرف أرضي ويجب توفيره ووضعه في مكان مناسب لتنظيف المماسح أو أدوات تنظيف الأرضيات الرطبة المماثلة والتخلص من مياه الممسحة أو النفايات السائلة المماثلة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ استخدام صناديق الكرتون المكسورة في جميع أنحاء المنشأة. تم العثور أيضًا على سجاد من القماش وألواح الجدران البيضاء المستخدمة على أرفف وحدات التخزين الساخنة والجدران خلف معدات الطهي. تعليمات لإزالة الصناديق الكرتونية وألواح الجدران البيضاء والسجاد لجعل الأرضيات والجدران ناعمة وسهلة التنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ الجدار في منطقة الإعداد/غسل الصحون الخلفية مع بقع الصلصة على الملصقات والجدار. تعليمات للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
18
تعليقات
تعليق