Rapport sur la sécurité alimentaire : Tasty Gyros, 5945 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Oak Park, 60302 Illinois, United States

Date du rapport : 9 octobre 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée dans les éviers de lavage des mains des toilettes et dans les zones de préparation/lavage de la vaisselle avant et arrière. Chargé de fournir et de maintenir.

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : j'ai observé une boîte d'ailes de poulet congelées en train d'être décongelée à température ambiante. Il est demandé d'utiliser des méthodes de décongélation appropriées et de les entretenir.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : j'ai observé que les contenants d'ingrédients secs en vrac et les flacons à gicleurs n'étaient pas étiquetés. Il est demandé d'étiqueter avec le nom courant de l'aliment et de l'entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : la porte d'entrée avant observée était ouverte pendant toute l'inspection. Il est demandé de fournir une porte moustiquaire ou de garder la porte fermée pour s'assurer que l'installation est résistante aux parasites et entretenue.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de bandelette de test de désinfectant n'a été observé sur place au moment de l'inspection pour tester la concentration de désinfectant dans un évier à 3 compartiments. Il est demandé d'avoir un kit de bandelettes de test sur place à tout moment pour contrôler correctement la puissance du désinfectant. Fondation prioritaire 7-38-005, citation émise

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : le bassin de désinfection a été observé, le bouchon mécanique de l'évier ne fonctionnait pas. Il est demandé de réparer ou de fournir un bouchon d'évier adéquat et de l'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun évier à balai n'a été observé sur place. Au moins un évier de service ou une installation de nettoyage en bordure équipée d'un siphon de sol et d'un siphon de sol doivent être fournis et idéalement situés pour le nettoyage des serpillères ou des outils similaires de nettoyage des sols humides et pour l'élimination de l'eau de serpillière ou des déchets liquides similaires.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé que des boîtes en carton cassées étaient utilisées dans l'ensemble de l'établissement. On a également découvert des tapis en tissu et des panneaux muraux blancs utilisés sur les étagères des unités de chauffage et sur les murs situés derrière l'équipement de cuisine. Il est demandé de retirer les boîtes en carton, les panneaux muraux blancs et les tapis pour rendre les sols et les murs lisses et faciles à nettoyer et à entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé le mur situé à l'arrière de la zone de préparation/lavage de la vaisselle avec des éclaboussures de sauce sur les affiches et le mur. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov