تقرير سلامة الغذاء: تيامو بوبا بار، 600 E Grand Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

600 East Grand Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 1 أغسطس 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول بشهادة مدير معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع وقت التفتيش. تعليمات بالإبقاء على شخص واحد على الأقل مسؤول مع تدريب مدير معتمد في الموقع في جميع أوقات التشغيل. انتهاك مؤسسة الأولوية.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موظف طعام حاصل على تدريب مدير معتمد من مدينة شيكاغو أو شهادة أصلية في الموقع بينما يتم التعامل مع أطعمة tcs وإعدادها (شاي الحليب والآيس كريم). تعليمات لضمان وجود موظف طعام واحد على الأقل حاصل على تدريب مدير معتمد خلال جميع ساعات العمليات الغذائية والحفاظ على الشهادة الأصلية في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار 7-38-012.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لا يوجد مقياس حرارة مسبار أو أي جهاز آخر لقياس درجة حرارة الطعام في الموقع لضمان تحقيق درجات حرارة الطعام والحفاظ عليها. تعليمات لتوفير جهاز قياس درجة حرارة الطعام مثل مقياس حرارة المسبار لقياس درجات حرارة الطعام، والحفاظ على معايرته وإتاحته للاستخدام في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار 7-38-005.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: كوب بلاستيكي لوحظ يستخدم لمرة واحدة كمغرفة في حاوية تخزين المواد الغذائية الجافة في المنطقة الخلفية. تعليمات لإزالة الكوب الذي يستخدم مرة واحدة واستبداله بأواني متعددة الاستخدامات بمقبض لمنع التلوث أثناء التنظيف والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الأسطح الملحوظة غير الملامسة للأغذية (التجويف الداخلي/أسطح الأبواب الداخلية) لخزانة الفولاذ المقاوم للصدأ في منطقة الإعداد الأمامية لتتسخها بمياه الشرب وحطام الصدأ. تعليمات لتنظيف أسطح المعدات غير الملامسة للأغذية بتردد مناسب لمنع تراكم التربة وصيانتها.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سدادات تصريف في الموقع للاستخدام أثناء الغسيل في الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات لتوفير سدادة تصريف واحدة على الأقل في حالة جيدة لكل حوض من الحوض المكون من 3 أقسام وصيانتها في الموقع في جميع الأوقات لاستخدامها في غسيل الملابس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضية المرصودة لمبرد المقصورة المتسخة بالماء المتكثف وحطام الطعام. تعليمات لتنظيف أرضيات المبرد والمرافق المادية الأخرى بتردد مناسب لمنع تراكم التربة وصيانتها.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تقرير موجز من فحص الترخيص السابق المتاح في الموقع وقت التفتيش. تعليمات للحفاظ على أحدث تقرير موجز في الموقع ونشره في العرض العام في جميع الأوقات. تقرير موجز جديد من التفتيش الحالي مقدم إلى الشخص المسؤول في الموقع وقت التفتيش. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-42-010 (ب) صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov