Informe de seguridad alimentaria: Te'amo Boba Bar, 600 E Grand Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

600 East Grand Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de agosto de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con el certificado de gerente certificado de la ciudad de Chicago in situ al momento de la inspección. Se le ha pedido que mantenga al menos a una persona a cargo con capacitación para gerentes certificados in situ en todo momento de la operación. Violación de la base prioritaria.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún empleado de alimentos con una capacitación de gerentes certificada por la ciudad de Chicago o un certificado original in situ mientras se manipulaban y preparaban los alimentos de TCS (té con leche, helado). Se le ha ordenado garantizar que al menos un empleado de alimentación con formación de gerente certificado esté presente durante todas las horas de las operaciones alimentarias y que mantenga el certificado original in situ en todo momento. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación del 38 de julio de 2012.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no hay sonda, termómetro u otro dispositivo de medición de la temperatura de los alimentos en el sitio para garantizar el logro y el mantenimiento de la temperatura de los alimentos. Se le indicó que proporcionara un dispositivo de medición de la temperatura de los alimentos, como un termómetro con sonda, para medir la temperatura de los alimentos, y que lo mantuviera calibrado y disponible para su uso in situ en todo momento. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-38-005.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: vaso de plástico de un solo uso observado utilizado como cuchara en un recipiente de almacenamiento de alimentos secos en la zona trasera. Se le indica que retire el vaso de un solo uso y lo reemplace por un utensilio multiuso con mango para evitar que se contamine mientras lo recoge y lo mantiene.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó que las superficies que no estaban en contacto con los alimentos (superficies de la cavidad interior/puertas interiores) del gabinete de acero inoxidable en el área de preparación frontal se ensuciaban con agua potable y restos de óxido. Se le indica que limpie las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de suciedad y mantenerlas.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó la presencia de tapones de drenaje en el sitio para su uso durante el lavado de la vajilla en el lavabo de 3 compartimentos. Se le indica que debe colocar al menos un tapón de desagüe en buen estado para cada lavabo del fregadero de 3 compartimentos y mantenerlo in situ en todo momento para usarlo en el lavado de vajillas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: piso observado de una hielera a ras de suelo sucio con agua condensada y restos de comida. Se le indica que limpie los pisos de las neveras portátiles y otras instalaciones físicas con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de tierra y mantenerlos.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se observó ningún informe resumido de la inspección de licencia anterior disponible in situ en el momento de la inspección. Se le ha ordenado mantener el informe resumido más reciente en el sitio y publicado a la vista del público en todo momento. Nuevo informe resumido de la inspección actual proporcionado a la persona a cargo in situ en el momento de la inspección. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-42-010 (b).

Fuente: chicago.gov