Relatório de segurança alimentar: Te'amo Boba Bar, 600 E Grand Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

600 East Grand Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de agosto de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com o certificado de gerente certificado da cidade de Chicago no local no momento da inspeção. Instruído a manter pelo menos uma pessoa responsável com treinamento de gerente certificado no local em todos os momentos da operação. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum funcionário do setor alimentício com treinamento de gerente certificado pela cidade de Chicago ou certificado original no local enquanto os alimentos da TCS eram manuseados e preparados (chá com leite, sorvete). Instruído a garantir que pelo menos um funcionário do setor alimentício com treinamento de gerente certificado esteja presente durante todas as horas das operações de alimentação e mantenha o certificado original no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação. 7-38-012 citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum termômetro de sonda ou outro dispositivo de medição da temperatura dos alimentos está presente no local para garantir a obtenção e manutenção da temperatura dos alimentos. Instruído a fornecer um dispositivo de medição da temperatura dos alimentos, como um termômetro com sonda, para medir a temperatura dos alimentos, e mantê-lo sempre calibrado e disponível para uso no local. Violação prioritária da fundação. Citação 7-38-005 emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: copo plástico descartável observado usado como colher em recipiente de armazenamento de alimentos secos na área traseira. Instruído a remover o copo descartável e substituí-lo por um utensílio multiuso com alça para evitar contaminação durante a coleta e a manutenção.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: superfícies observadas sem contato com alimentos (cavidade interna/superfícies internas das portas) do gabinete de aço inoxidável na área de preparação frontal devem ser sujas com água potável e detritos de ferrugem. Instruído a limpar as superfícies do equipamento sem contato com alimentos com frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e mantê-lo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou tampas de drenagem presentes no local para uso durante a lavagem de louça na pia de 3 compartimentos. Instruído a fornecer pelo menos uma tampa de drenagem em bom estado para cada bacia da pia de 3 compartimentos e mantê-la sempre no local para uso na lavagem de louças.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso observado do refrigerador embutido sujo com água condensada e restos de comida. Instruído a limpar pisos de refrigeradores e outras instalações físicas com frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e manter.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: não observou nenhum relatório resumido da inspeção de licença anterior disponível no local no momento da inspeção. Instruído a manter o relatório resumido mais recente no local e publicado sempre à vista do público. Novo relatório resumido da inspeção atual fornecido ao responsável no local no momento da inspeção. Violação prioritária da fundação. 7-42-010 (b) citação emitida.

Fonte: chicago.gov