تقرير سلامة الغذاء: تاي بول، 1049 دبليو تايلور ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1049 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 يناير 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية. أصدر تعليمات للمدير بتقديمه.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها والتي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة داخلية غير مناسبة في وحدة الاحتفاظ بالتبريد الإعدادية الأمامية، مثل 3 رطل من الدجاج عند 49. 1 فهرنهايت و 2 رطل من البيض عند 65. 3 فهرنهايت. قام المدير بتجاهل وتغيير طبيعة ما مجموعه 5 رطل بسعر 75 دولارًا. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ الملح والسكر من الحاويات الأصلية وفي الحاويات بجوار محطة العمل بدون ملصقات تحتوي على اسم المنتج. تعليمات بتسمية جميع الأطعمة والتوابل بأسماء شائعة خارج الحاويات الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 65 فضلات الفئران في الطابق السفلي على الأرض خلف رفوف التخزين وعلى طول جدران المبنى. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المصابة والاتصال بمكافحة الآفات للقضاء على جميع أنشطة الآفات من المبنى. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دفتر سجل حالي لمكافحة الآفات في المبنى. أوعز إلى الشخص المسؤول بأن الشركة والمشغل المرخصين لمكافحة الآفات يجب أن يقدما ما لا يقل عن عمليتي تفتيش للآفات سنويًا، ويجب الاحتفاظ بالتقارير في دفتر السجل. تعليمات لتوفير دفتر سجل مكافحة الآفات الحالي وتقارير فحص الآفات. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ، وحطام الطعام، والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي، وعلى طول الجدران، وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد، وغسل الصحون، والتخزين، والطابق السفلي. كلف المدير بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وجميع الزوايا في جميع المناطق. تراكم الغبار الملحوظ على واقيات الضوء في منطقة الطهي والسقف وفتحات الحائط في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بتنظيف وصيانة جميع المراوح والدروع الضوئية وفتحات السقف/الجدار.

المصدر: chicago.gov