报告人
1049 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 18 日10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽里没有洗手标志。已指示经理提供。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存在前置冷藏室中，例如在 49. 1f 处保存 3 磅的鸡肉和 65. 3f 处的 2 磅鸡蛋。经理以75美元的价格丢弃并变性了总共5磅。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原来的容器里有盐和糖，炒锅旁的容器里没有标有产品名称的标签。指示在原始容器中给所有食物和香料贴上通用名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室储物架后面的地板上和建筑物墙壁上有大约 65 个老鼠粪便。管理层指示清理和清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便，并联系害虫防治部门以消除场所中的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方的地面、墙壁和所有区域的所有角落。观察到烹饪区的遮光罩、天花板和准备和存储区域的墙壁通风口上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。
来源：chicago.gov
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