Informe de seguridad alimentaria: Thai Bowl, 1049 W Taylor St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1049 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de enero de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señal de lavado de manos en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación. Se le indicó al gerente que proporcionara.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: los alimentos TCS observados se mantuvieron a temperaturas internas inadecuadas en la unidad de retención en frío de preparación frontal, como 3 libras de pollo a 49. 1 pie y 2 libras de huevos a 65. 3 pies. El gerente desechó y desnaturalizó un total de 5 libras a 75 dólares. Todos los alimentos TCS fríos deben mantenerse a 41 °F o menos. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: sal y azúcar observados fuera de los envases originales y en recipientes junto a la estación de wok sin etiquetas que contengan el nombre del producto. Se le indica que etiquete todos los alimentos y especias con nombres comunes fuera de los envases originales.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 65 excrementos de ratas en el sótano, en el piso detrás de las estanterías de almacenamiento y a lo largo de las paredes del edificio. Se ordenó a la gerencia que limpiara y eliminara todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas y que se pusiera en contacto con el control de plagas para eliminar toda la actividad de las plagas en las instalaciones. Fundación prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro actual de control de plagas en las instalaciones. Le indicó a la persona a cargo que una empresa y un operador de control de plagas con licencia deben realizar al menos 2 inspecciones de plagas al año y que los informes deben mantenerse en el libro de registro. Se le ha pedido que proporcione un libro de registro de control de plagas actualizado e informes de inspección de plagas. Fundación prioritaria 7-38-020 (c). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa, restos de comida y suciedad en el piso debajo del equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, lavado de platos, almacenamiento y sótano. Se le indicó al gerente que limpiara los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de todas las áreas. Se observó una acumulación de polvo en los protectores de luz del área de cocción, las rejillas de ventilación del techo y las paredes de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera todos los ventiladores, protectores de luces y rejillas de ventilación de techo/pared.

Fuente: chicago.gov