تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ذا بيول كاجون للمأكولات البحرية، شارع دبليو ديفيجن، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1805 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 أكتوبر 20242. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الموقع عند الوصول بينما تم إعداد أطعمة tcs. تم توجيه المدير لضمان وجود مدير طعام معتمد في الموقع في جميع الأوقات. وصل مدير الأغذية المعتمد بعد حوالي 30 دقيقة من بدء الفحص. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.
13. طعام في حالة جيدة وآمن ونقي
- التعليقات: الطماطم الملحوظة في المبرد مع علامات التلف. تحتوي الطماطم على مادة بيضاء ضبابية تنمو بالإضافة إلى وجود خدوش شديدة في بعض الطماطم. كلف المدير بالتأكد من أن جميع الأطعمة في حالة جيدة. تجاهل المدير 10 رطل من الطماطم (10 دولارات) تم إصدار مخالفة الأولوية 7-38-005.
14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات الأصداف، تدمير الطفيليات
- التعليقات: لاحظت فقط العلامات الحديثة التي يعود تاريخها إلى سبتمبر في موقع shellstock. أصدر تعليمات للمدير بالاحتفاظ بعلامات shellstock في الموقع لمدة 90 يومًا تقويميًا. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: آلة صنع الأطباق التي تمت ملاحظتها بتركيز نهائي لمطهر الكلور يبلغ 0 جزء في المليون. أصدر تعليمات للمدير لضمان وصول آلة الأطباق إلى تركيز تعقيم لا يقل عن 50 جزءًا في المليون. آلة صنع الأطباق موسومة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-025.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت أن الذرة المطبوخة والبطاطس المطبوخة تحتفظ بدرجة حرارة غير كافية تبلغ 63 درجة فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع الأطعمة الباردة في درجة حرارة 41 فهرنهايت أو أقل. تخلص المدير من 20 رطلاً من الذرة و 15 رطلاً من البطاطس (30 دولارًا)، وتم إصدار مخالفة الأولوية 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت 10 ذباب صغير في جميع أنحاء المنشأة. لوحظ وجود صرصور حي واحد داخل موزع الصابون عن طريق حوض غسيل اليدين فقط في المطبخ. كلف المدير بخدمة جميع المناطق المتضررة من الآفات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سدادات تصريف للمغسلة المكونة من 3 أقسام. كلف المدير بتوفير سدادات التصريف.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق