تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ذا برييد، 2843 إن ميلووكي افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 سبتمبر 202536. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز لقياس درجة حرارة الطعام (مقياس حرارة المسبار) تم توفيره في الموقع وقت الفحص. تعليمات لتوفير جهاز واحد على الأقل وظيفي ودقيق لقياس درجة حرارة الطعام والحفاظ عليه للاستخدام في قياس درجات حرارة الطعام في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار 7-38-005.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: تمت ملاحظة حاويات تخزين المواد الغذائية الجافة السائبة المخزنة مباشرة على الأرض في منطقة الخدمة الأمامية ومنطقة التخزين الخلفية. تعليمات لتخزين حاويات المواد الغذائية الجافة السائبة على ارتفاع 6 بوصات على الأقل فوق سطح الأرض وصيانتها في جميع الأوقات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة المستخدمة لرفع الحاويات والمعدات في جميع أنحاء منطقة الخدمة الأمامية وخزانة المرافق. تعليمات لرفع المعدات الثابتة بما لا يقل عن 6 بوصات فوق الأرض للسماح بمراقبة الآفات بشكل كافٍ والتنظيف أسفل المعدات وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ أن الأسطح غير الملامسة للأغذية لآلة الثلج تتسخ بحطام الغبار والتربة الأخرى. تعليمات لتنظيف أسطح المعدات غير الملامسة للأغذية بتردد مناسب لمنع تراكم التربة والحفاظ عليها.
المصدر: chicago.gov
98
تعليقات
تعليق