Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Brewed, 2843 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 4 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60618 Illinois, United States
Datum des Berichts: 24. September 202536. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass zum Zeitpunkt der Inspektion kein Lebensmitteltemperaturmessgerät (Sondenthermometer) vor Ort zur Verfügung gestellt wurde. Es wurde angewiesen, mindestens ein funktionelles und genaues Lebensmitteltemperaturmessgerät bereitzustellen und es für die Messung der Lebensmitteltemperaturen vor Ort jederzeit verfügbar zu halten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-38-005 Zitat veröffentlicht.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lagerbehälter für trockene Lebensmittel in großen Mengen, die direkt auf dem Boden im vorderen Servicebereich und im hinteren Lagerbereich aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, große Behälter für trockene Lebensmittel mindestens 6 Zoll über dem Boden aufzubewahren und sie jederzeit aufzubewahren.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe Milchkisten beobachtet, mit denen Behälter und Geräte im gesamten vorderen Servicebereich und im Hauswirtschaftsschrank angehoben wurden. Es wurde angewiesen, feste Geräte mindestens 6 Zoll über dem Boden anzuheben, um eine angemessene Schädlingsüberwachung und Reinigung unter den Geräten zu ermöglichen und zu warten.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Oberflächen der Eismaschine, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, mit Staub, Schmutz und anderen Verschmutzungen verschmutzt sind. Es wurde angewiesen, die Oberflächen von Geräten, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um Schmutzablagerungen zu vermeiden und die Geräte zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
98
Bemerkungen
Kommentar