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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: The Brewed, 2843 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 4 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60618 Illinois, United States
Fecha del informe: 24 de septiembre de 202536. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de medición de la temperatura de los alimentos (termómetro con sonda) en el sitio en el momento de la inspección. Se le indica que debe proporcionar al menos un dispositivo de medición de la temperatura de los alimentos funcional y preciso y mantenerlo disponible para su uso en la medición de la temperatura de los alimentos in situ en todo momento. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-38-005.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: contenedores de almacenamiento de alimentos secos a granel observados almacenados directamente en el piso en el área de servicio frontal y el área de almacenamiento trasera. Se le indica que debe almacenar los recipientes de alimentos secos a granel al menos a 6 pulgadas del suelo y mantenerlos en todo momento.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron cajas de leche utilizadas para elevar los contenedores y el equipo en toda el área de servicio principal y el armario de servicios públicos. Se le indica que eleve el equipo fijo al menos 6 pulgadas por encima del piso para permitir un monitoreo adecuado de las plagas y la limpieza debajo del equipo y su mantenimiento.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó que las superficies de la máquina de hielo que no estaban en contacto con los alimentos estaban sucias con polvo, escombros y otros tipos de suciedad. Se le indica que limpie las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de suciedad y mantenerlas.
Fuente: chicago.gov
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