Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: The Brewed, 2843 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 4 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60618 Illinois, United States
Data do relatório: 24 de setembro de 202536. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum dispositivo de medição da temperatura dos alimentos (termômetro de sonda) fornecido no local no momento da inspeção. Instruído a fornecer pelo menos um dispositivo de medição de temperatura de alimentos funcional e preciso e mantê-lo disponível para uso na medição da temperatura de alimentos no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação. Citação 7-38-005 emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de armazenamento de alimentos secos a granel observados armazenados diretamente no chão na área de serviço frontal e na área de armazenamento traseira. Instruído a armazenar recipientes para alimentos secos a granel pelo menos 6 “acima do solo e manter em todos os momentos.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas usadas para elevar contêineres e equipamentos em toda a área de serviço frontal e no armário de utilidades. Instruído a elevar o equipamento fixo pelo menos 6 “acima do chão para permitir o monitoramento e a limpeza adequados de pragas e a manutenção abaixo do equipamento.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observaram superfícies sem contato com alimentos da máquina de gelo sujas com detritos de poeira e outros solos. Instruído a limpar as superfícies do equipamento sem contato com alimentos com frequência adequada para evitar o acúmulo de sujeira e manter.
Fonte: chicago.gov
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