Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Brewed, 2843 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 24 sept. 202536. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun appareil de mesure de la température des aliments (thermomètre à sonde) n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il est demandé de fournir au moins un appareil de mesure de la température des aliments fonctionnel et précis et de le maintenir disponible pour mesurer la température des aliments sur place à tout moment. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-005 émise.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : conteneurs de stockage d'aliments secs en vrac observés stockés directement sur le sol dans la zone de service avant et la zone de stockage arrière. Il est demandé de stocker les contenants de nourriture sèche en vrac à au moins 6 pouces au-dessus du sol et de les entretenir en tout temps.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des caisses à lait observées étaient utilisées pour élever les conteneurs et l'équipement dans toute la zone de service avant et le placard utilitaire. Il est demandé d'élever l'équipement fixe à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour permettre une surveillance adéquate des ravageurs, un nettoyage et un entretien inférieurs à l'équipement.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé que les surfaces non en contact avec les aliments de la machine à glace étaient souillées par de la poussière, des débris et d'autres salissures. Il est demandé de nettoyer les surfaces non en contact avec les aliments de l'équipement à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de salissures et les entretenir.
Une source : chicago.gov
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