تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ذا تشيزكيك فاكتوري، 5530 شارع جليدز، بوكا راتون، فلوريدا 33431، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة • عمل
5530 Glades Road, Boca Raton, 33431 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 08/26/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - تمت ملاحظتها: توجد علب معفنة/صدئة. انظر إيقاف البيع. لاحظت وجود علبتين من كريم المارشميلو منبعجة. تمت إزالة المشغل والتخلص منه. الأولوية: أولوية عالية
- أولوية عالية - تمت ملاحظتها: قام الموظف بفرك اليدين معًا لمدة تقل عن 10-15 ثانية أثناء غسل اليدين. في منطقة الطهي - تعامل الموظف مع قطعة قماش صلبة للمسح ثم شرع في إزالة القفازات وغسل اليدين لمدة 3 ثوانٍ تقريبًا - ثم شرع في ارتداء قفاز نظيف وطبق طعام عند الطلب. - ** تم اتخاذ الإجراء التصحيحي** الأولوية: أولوية عالية
- أولوية عالية - تمت ملاحظتها: منشفة ورقية/ورقية غير غذائية تستخدم كبطانة لحاوية الطعام. لوحظ أنه جاهز لتناول الفراولة على المناشف الورقية في متناول اليد في المبرد الأمامي حيث يتم عرض كعكات الجبن. يُنصح المشغل باستخدام مواد صالحة للطعام. الأولوية: أولوية عالية
- أولوية عالية - تمت ملاحظتها: نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. في رف الخبز في منطقة التخزين - مقابل ممر صغير في المبرد - ما يقرب من 8 صراصير حية تزحف على حاويات نظيفة وجدار - قام المشغل بقتل وإزالة صرصور حي واحد. الأولوية: أولوية عالية
أولوية عالية - تمت ملاحظتها: تم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. تمت ملاحظتها في المنضدة الأمامية: الذرة المحمصة المطبوخة (60 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الموزاريلا (63 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ تمت ملاحظتها في مبرد جي سالسا (47 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ عند درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت (47 فهرنهايت - التخزين البارد)؛ المواد خارج درجة الحرارة لمدة 5 ساعات - وفقًا للمشغل، لم يتم تحضير العناصر أو تقسيمها إلى أجزاء. الأولوية: أولوية عالية
أولوية عالية - تمت ملاحظتها: التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. تمت ملاحظتها في المنضدة الأمامية: الذرة المحمصة المطبوخة (60 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ الموزاريلا (63 فهرنهايت - كولد هولدينغ) حسب أصناف المشغل التي لم يتم تحضيرها أو تقسيمها اليوم. تم إخراج العناصر من درجة الحرارة لمدة 5 ساعات تقريبًا. تمت ملاحظتها عند المبرد G salsa (47 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ وفي Cooler D البيض الخام المقشر (46 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ وبياض البيض (45 درجة فهرنهايت - التخزين البارد) خارج درجة الحرارة لمدة 5 ساعات - وفقًا للمشغل، العناصر غير المجهزة أو المقسمة. الأولوية: أولوية عالية
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
93
تعليقات
تعليق