Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Die Cheesecake Factory, 5530 Glades Road, Boca Raton, FL 33431, Vereinigte Staaten.

5530 Glades Road, Boca Raton, 33431 Florida, United States

Abschlussdatum: 26.08.2024

Verstöße:
- Hohe Priorität — Beobachtet: Beulte/verrostete Dosen vorhanden. Siehe Stop Sale. Ich habe beobachtet, dass zwei Dosen Marshmallow-Creme verbeult waren. Der Bediener wurde entfernt und verworfen. Priorität: Hohe Priorität

- Hohe Priorität — Beobachtet: Der Mitarbeiter rieb sich beim Händewaschen weniger als 10 bis 15 Sekunden lang die Hände aneinander. Im Kochbereich — der Mitarbeiter berührte ein festes Wischtuch, zog dann die Handschuhe aus und wusch sich etwa 3 Sekunden lang die Hände. Anschließend zog er einen sauberen Handschuh an und tellerierte das Essen zur Bestellung.- **Ergriffene Korrekturmaßnahmen** Priorität: Hohe Priorität

- Hohe Priorität — Beachtet: Papier/Papiertuch, das nicht für Lebensmittel geeignet ist und als Einlage für Lebensmittelbehälter verwendet wird. Verzehrfertige Erdbeeren auf Papiertüchern in Reichweite in der Kühlbox vorne, wo Käsekuchen ausgestellt werden, beobachtet. Dem Bediener wurde geraten, lebensmitteltaugliche Artikel zu verwenden. Priorität: Hohe Priorität

- Hohe Priorität — Beobachtet: Kakerlakenaktivität ist vorhanden, was durch gefundene lebende Kakerlaken nachgewiesen wurde. Im Brotregal im Lagerbereich, gegenüber einer kleinen begehbaren Kühlbox, kriechen ungefähr 8 lebende Kakerlaken auf sauberen Behältern und Wänden. Der Bediener hat eine lebende Kakerlake getötet und entfernt. Priorität: Hohe Priorität

Hohe Priorität — Beachtet: Aufgrund von Temperaturabweichungen wurde aufgrund von Temperaturschwankungen rechtzeitig ein Verkaufsstopp für sichere Lebensmittel ausgegeben. Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die kalt bei über 41 Grad Fahrenheit gehalten werden. An der Theke an vorderster Front gebratener Mais (60 °F — Kaltlagerung); Mozzarella (63 °F — Kaltlagerung); beobachtet bei kühlerer G-Salsa (47 °F — Kaltlagerung); bei kühlerer G-Salsa (47 °F — Kaltlagerung); Artikel, die 5 Stunden lang außer Temperatur sind — laut Bedienungspersonal nicht zubereitet oder portioniert. Priorität: Hohe Priorität

Hohe Priorität — Beachtet: Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei Temperaturen über 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. An der Theke an vorderster Front gebratener Mais, gekocht (60F — Cold Holding); Mozzarella (63F — Cold Holding), je nach Angaben des Bedieners, die heute nicht zubereitet oder portioniert wurden. Die Artikel waren ungefähr 5 Stunden lang nicht temperiert. Beobachtet bei kühler G-Salsa (47 °F — Kaltlagerung); bei Kühlbox D rohe Eier, geschält (46 °F — Kaltlagern); Eiweiße (45 °F — Kaltlagerung), Artikel, die 5 Stunden lang keine Temperatur haben — laut Bedienungspersonal nicht zubereitet oder portioniert. Priorität: Hohe Priorität

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida