تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ذا كراب هاوس، 1049 W 103 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1049 West 103rd Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 أغسطس 202437. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية جميع حاويات تخزين المواد الغذائية السائبة باسم السلعة. تعليمات للتصحيح والصيانة.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: مبردات REACHIN الداخلية التي تحتاج إلى التنظيف التفصيلي. تعليمات للتنظيف والصيانة.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: يحتاج جميع مناولي الطعام في منطقة إعداد الطعام إلى الملابس المناسبة. تم تصحيح التغطية الكاملة على القمصان والأحذية المغلقة وما إلى ذلك أثناء الفحص
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تنظيف الجزء الداخلي من فرن البخار. تعليمات للتنظيف والصيانة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من الفحص السابق بتاريخ 2 مارس 2023 لاحظ تقرير #2571972 #41 وجود أقمشة مسح متسخة مخزنة على طاولة الإعداد. أصدر #49 تعليمات للمدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات. لاحظ بقايا الطعام والانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية للحاويات السائبة، وطاولات التحضير، وطاولات البخار، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف، والخزائن، ومعدات الطهي. أصدر تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة. لاحظ #53 عدم وجود وعاء نفايات مغطى في الحمام. وجه المدير بتوفير. لاحظ #55 الأوساخ والحطام على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. وجه المدير بالتنظيف والصيانة. لاحظ #56 تراكم الغبار على الأسطح الداخلية لغطاء التهوية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة. يجب تصحيح جميع الانتهاكات السابقة والحفاظ عليها. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق