Relatório de segurança alimentar: The Crab House, 1049 W 103rd St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1049 West 103rd Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de agosto de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes de armazenamento de alimentos a granel devem ser rotulados com o nome da mercadoria. Instruído a corrigir e manter.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: interior dos refrigeradores de alcance que precisam de limpeza detalhada. Instruído a limpar e manter.

40. Limpeza pessoal
- comentários: todos os manipuladores de alimentos na área de preparação de alimentos precisam de roupas adequadas. Cobertura total em camisas, sapatos fechados, etc. Corrigida durante a inspeção

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve limpar o interior do forno a vapor. Instruído a limpar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não foram corrigidas na inspeção anterior datada de 2 de março de 2023. O relatório #2571972 #41 observou panos de limpeza sujos armazenados na mesa de preparação. Instruiu o gerente a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos. #49 observou restos de comida e derramamentos nas superfícies internas e externas de recipientes a granel, mesas de preparação, mesas de vapor, refrigeradores, congeladores, estantes, armários e equipamentos de cozinha. Instruiu o gerente a limpar e manter. #53 não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro. Instruiu o gerente a fornecer. #55 observou sujeira e detritos nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a limpar e manter. #56 observou o acúmulo de poeira nas superfícies internas do exaustor de ventilação. Gerente instruído a limpar e manter. Todas as violações anteriores devem ser corrigidas e mantidas. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)

Fonte: chicago.gov