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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Das Krabbenhaus, 1049 W 103rd Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
1049 West 103rd Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
Datum der Meldung: 7. August 202437. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Alle Behälter zur Aufbewahrung von Lebensmitteln in großen Mengen müssen mit dem Warennamen gekennzeichnet sein. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Das Innere der erreichbaren Kühler muss gründlich gereinigt werden. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Alle Lebensmittelhändler im Bereich der Lebensmittelzubereitung benötigen angemessene Kleidung. Vollständige Abdeckung von Hemden, geschlossenen Schuhen usw. Bei der Inspektion korrigiert
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: muss das Innere des Dampfgarers reinigen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße, die bei der letzten Inspektion vom 2. März 2023 nicht behoben wurden, wurden im Bericht #2571972 #41 beobachtet, dass verschmutzte Wischtücher auf dem Vorbereitungstisch aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren. #49 beobachtete Speisereste und Verschüttungen auf den Innen- und Außenflächen von Großbehältern, Zubereitungstischen, Dampftischen, Kühl- und Gefrierschränken, Regalen, Schränken und Kochgeräten. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten. #53 beobachtete keinen abgedeckten Abfallbehälter im Waschraum. Der Manager wurde angewiesen, dafür zu sorgen. #55 beobachtete Schmutz und Ablagerungen auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken der Vorbereitungs- und Lagerbereiche. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. #56 beobachtete, wie sich Staub auf den Innenflächen der Lüftungshaube ansammelte. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. Alle früheren Verstöße müssen korrigiert und aufrechterhalten werden. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht
Quelle: chicago.gov
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