Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: The Crab House, 1049 W 103rd St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
1049 West 103rd Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
Fecha del informe: 7 de agosto de 202437. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los contenedores de almacenamiento de alimentos a granel deben estar etiquetados con el nombre del producto. Se le indica que corrija y mantenga.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: el interior de las neveras portátiles necesita una limpieza detallada. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
40. Limpieza personal
- comentarios: todos los manipuladores de alimentos en el área de preparación de alimentos necesitan la vestimenta adecuada. Cobertura total en camisas, zapatos cerrados, etc. Se corrigió durante la inspección
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe limpiar el interior del horno a vapor. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron de una inspección anterior fechada el 2 de marzo de 2023, el informe #2571972 #41 observó paños de limpieza sucios almacenados en la mesa de preparación. Se le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos. #49 observó restos de comida y derrames en las superficies interiores y exteriores de los contenedores a granel, las mesas de preparación, las mesas de vapor, las refrigeradoras, los congeladores, las estanterías, los gabinetes y el equipo de cocina. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera. #53 observó que no había ningún recipiente de basura cubierto en el baño. Se le indicó al gerente que proporcionara. #55 observó suciedad y escombros en los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera. #56 observó que se acumulaba polvo en las superficies interiores de la campana de ventilación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera. Todas las infracciones anteriores deben corregirse y mantenerse. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida
Fuente: chicago.gov
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