تقرير سلامة الغذاء: ذا فاموس تاكو بوريتو، 2817 W إيرفينغ بارك الطريق، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

2817 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مايو 27, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف مكتوبة في الموقع. مرفق تعليمات لوضع سياسة صحية مناسبة للموظفين والحفاظ على نسخ موقعة يمكن التحقق منها في الموقع لجميع موظفي الأغذية. أولوية انتهاك الأساس #7 -38-010. لم تصدر أي استشهاد.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ أي إجراءات مكتوبة أو إمدادات للاستجابة لأحداث القيء أو الإسهال. يجب أن تشمل الإمدادات المطهر الكافي الذي يزيل نوروفيروس. مرفق تعليمات لتوفير سياسة التنظيف واللوازم للتعامل بشكل صحيح تسرب السوائل الجسدية في الموقع. أولوية انتهاك الأساس #7 -38-005. لم تصدر أي استشهاد.

9. لا اتصال اليد العارية مع الغذاء rte أو إجراء بديل وافق مسبقا يسمح بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ معالج الطعام لمسة جاهزة لتناول الطعام (التورتيا والطماطم والخس والبصل صلصة التاكو) مع اليد العارية. لا يجوز لموظفي الأغذية الاتصال بالطعام المكشوف والجاهز للأكل بأيديهم العارية، ويجب عليهم استخدام أدوات مناسبة مثل أنسجة لذيذة أو ملاعق أو ملقط أو قفازات ذات استخدام واحد أو معدات الاستغناء. انتهاك الأولوية #7 -38-010. صدر الاقتباس.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ حاويات الأغذية وصناديق المخزنة على الأرض في الثلاجة المشي في. مدير تعليمات لتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع 6 بوصات على الأقل من الأرض على وحدات رفوف مرتفعة.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ معالجات الطعام التعامل مع والاستعداد الغذاء دون قيود الشعر. تعليمات الشخص المسؤول أن جميع معالجات المواد الغذائية يجب ارتداء ضبط الشعر.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ الرطب مسح القماش زرع على الجدول الإعدادية وقطع المجلس. يجب تخزين الملابس المسح بشكل صحيح في محلول التعقيم بين الاستخدام.

47. أسطح ملامسة الطعام وغير الغذائية تنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ المناطق الداخلية من الميكروويف في المطبخ المتسخة مع derbis الغذاء ودفقة. تعليمات لتنظيف.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ أنبوب التصريف تسرب تحت بالوعة غسل اليدين في منطقة الإعدادية الغذاء الأمامية. مدير تعليمات لإصلاح تسرب أنابيب الصرف. لاحظ صنبور بالوعة حجرة واحدة في حاجة إلى إصلاح. تعليمات لإصلاح وصيانة.

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ أي وعاء مغطاة في غرفة toliet الموظف. تعليمات لتوفير وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ المياه الملون بلاط السقف في الخلفية الغذاء قبل/منطقة الطبق. تعليمات لاستبدال بلاط السقف الملون.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ درع خفيف مفقود في منطقة الإعدادية الغذائية الخلفية، فوق بالوعة 1 شركات الإعدادية. تعليمات لتوفير وصيانة في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov