Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Der berühmte Taco Burrito, 2817 W Irving Park Rd, Chicago, IL, USA.

2817 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Mai 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Beaufhin der Einrichtung, eine geeignete Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und mit überprüfbaren Kopien vor Ort für alle Lebensmittelmitarbeiter zu verwalten. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine schriftlichen Verfahren oder Lieferungen zur Reaktion auf Erbrechen oder Durchfallereignisse beobachtet. Die Verbrauchsmaterialien müssen ein ausreichendes Desinfektionsmittel enthalten, das Noroviren elimin Bewiesene Einrichtung, Reinigungsrichtlinien und Vorräte für den ordnungsgemäßen Umgang mit verschütteten Körperflüssigkeiten vor Ort bereitzustellen. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

9. Kein Nackehandkontakt mit RTE Food oder ein vorab genehmigtes alternatives Verfahren ordnungsgemäß erlaubt
- Kommentare: Beobachtete Futterhandler berühren verzehrfertig (Tortilla, Tomaten, Salat und Zwiebeldressing Tacos) mit bloßer Hand. Lebensmittelmitarbeiter dürfen exponierte, verzehrfertige Lebensmittel nicht mit bloßen Händen kontaktieren und geeignete Utensilien wie Feinkostentücher, Spatel, Zangen, Einmalhandschuhe oder Spenderausrüstung verwenden. Vorrangige Verletzung #7 -38-010. Das Zitat wurde ausgestellt.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter und Kisten, die im begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden gelagert werden. Der Manager hat den Manager angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Verschmutzung zu schützen, indem er auf erhöhten Regalen mindestens 6 Zoll vom Boden entfernt liegt.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die Lebensmittel ohne Haarfesseln handhaben und vorbereiten. Bewiesene verantwortliche Person, dass alle Lebensmittelhändler eine Haarrückhalteeinrichtung tragen müssen.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: beobachtete nasse Wischtücher auf dem Vorbereitungstisch und Schneidebrett legen. Wischtücher müssen zwischen den Verwendungszweck ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food reinigbar, richtig konzipiert, konstruiert & gebraucht
- Kommentare: Beobachtete das Innere der Mikrowelle in der Küche, die mit Essen derbis und Spritzwasser verschmutzt ist. Angestimmt zu putzen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Abflussrohr, das unter der Handwäsche im vorderen Bereich der Lebensmittelvorbereitung austritt. Beaufhin des Managers, undichtes Abflussrohr zu reparieren. Beobachtete den Ein-Fach-Waschbeckenhahn, der repariert werden muss. Instructed, zu reparieren und zu warten.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: beobachtet keinen abgedeckten Behälter im Mitarbeiter-Toliet-Raum. Indem angewiesen, bereitzustellen und zu warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete wassergefärbte Deckenplatten im hinteren Bereich Lebensmittel pre/dish. Anweisung, die fleckigen Deckenplatten zu ersetzen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete einen fehlenden Lichtschutz im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung oberhalb der 1-Comp Prep Senke. Es wurde angewiesen, jederzeit bereitzustellen und zu warten.

Quelle: chicago.gov