233 East Ontario Street,
Chicago,
60611
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: مايو 17, 2021
2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لاحظ أي مدينة شيكاغو شهادة مدير الصرف الصحي الغذائي في الموقع. لاحظ أي مدينة شيكاغو مدير الصرف الصحي الغذاء في الموقع في حين يتم إعداد الأطعمة TCS (الدجاج والبيض، وما إلى ذلك) تعليمات يجب أن يكون مدينة صالحة من شيكاغو شهادة الصرف الصحي الغذاء نشرت في وجهة نظر واضحة من العملاء في جميع الأوقات. يجب أن يكون مدينة شيكاغو مدير الصرف الصحي الغذائي في الموقع في حين يتم إعداد الأطعمة TCS و/أو خدم. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-012. استشهاد إسودي.
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف في الموقع. يجب توفير سياسة صحة الموظفين المكتوبة لجميع الموظفين. انتهاك الأساس الأولوية. 7-38-010.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ لا القيء والإسهال تنظيف كيت/الإجراء في الموقع. يجب أن توفر إجراءات مكتوبة لتنظيف القيء والأحداث الإسهال، ومخطط المعدات المقابلة في الإجراء. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005.
16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: لاحظ 0ppm من المطهر المتاحة داخل آلة طبق درجة حرارة منخفضة (قيد الاستخدام). يجب توفير وسائل كافية لتعقيم في آلة طبق. يجب إصلاح. آلة طبق الموسومة ولا يجوز استخدامها في وقت التفتيش. انتهاك الأولوية 7-38-025. صدر الاقتباس.
22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: الأطعمة TCS لوحظ في درجات حرارة غير لائقة داخل برودة الإعدادية في المطبخ. كتلة وجدت من لحم الخنزير @ 46. 1f؛ الدجاج @ 47. 2؛ الطماطم مكعبات @ 47. 6؛ البيض @ 47. 6f؛ والنقانق @ 48. يجب أن تبقي جميع الأطعمة تسس في 41f أو أقل في جميع الأوقات في التبريد. المشغل التخلص طوعا الأطعمة التشويه والتحريف أثناء التفتيش. صدر الاقتباس. انتهاك الأولوية 7-38-005.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب أن توفر تسمية الاسم الشائع على جميع المواد السائبة (الدقيق والسكر، وما إلى ذلك) في حاويات كبيرة في المطبخ.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: مراقبة فجوة صغيرة على طول الجانب الأيسر السفلي من الباب الخارجي الخلفي. يجب إصلاح لجعل كل فتح ضيق لمنع دخول الآفات.
48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ أي طقم اختبار كيميائي في الموقع لقياس مستوى المطهر في 3 بالوعة مقصورة أو آلة طبق. يجب أن توفر. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لاحظ تراكم الشحوم المفرط داخل الجزء السفلي من المقلاة. يجب أن التفاصيل نظيفة. يجب الحفاظ على نفسه.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ استنزاف بطيئة 3 بالوعة حجرة في شريط في الطابق 1st. يجب أن reepari والحفاظ على نفسه.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ تلف الطلاء/السقف حول الأنابيب في غرفة ليقور في شرفة على السطح. يجب ختم جميع الثقوب وإزالة تقشير الطلاء.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: يجب أن توفر دليلا على التدريب مسببات الحساسية لجميع مديري الصرف الصحي الغذاء شيكاغو.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لوحظ انتهاكات أساسية سابقة لم تصحح من التقرير رقم 2286182 المؤرخ 5/2/19. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية التالية الصادرة سابقا: #44 لاحظ أواني نظيفة وdisped تخزينها بشكل غير صحيح على الرف. يجب قلب جميع الأواني النظيفة والأطباق أثناء التخزين للحماية من المصادر المحتملة للتلوث. #47 لاحظ الورق المقوى المستخدمة كبطانة الرف من قبل غسالة في المطبخ. يجب إزالة وتوفير بطانة الرف التي هي غير ماصة، غير قابلة للتآكل، على نحو سلس، سطح قابل للتنظيف بسهولة. #49 لاحظ جوانب معدات الطهي مرصعة بتراكم الحطام الغذائي. يجب إزالة الحطام، التفاصيل نظيفة، والحفاظ عليها. #53 - يجب أن توفر أوعية القمامة المغطاة في جميع غرف المرحاض للمرأة. #55 - لاحظ تراكم شديد من الحطام والأوساخ مرصعة إلى الطابق 1st استنزاف الطابق بار. يجب إزالة الحطام، التفاصيل نظيفة، والحفاظ على في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية
المصدر:
chicago.gov
