تقرير سلامة الغذاء: ذا جيه باركر، 1816 إن كلارك ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1816 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 يناير 2025
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير يحمل شهادة طعام صالحة/فعلية لمدينة شيكاغو في الموقع وقت التفتيش. لا يوجد مدير لمنطقة المقهى الواقعة في بهو الطابق الأول أثناء الفتح والتشغيل. أوعز إلى الشخص الحالي المسؤول أن المدير الذي يحمل شهادة طعام صالحة لمدينة شيكاغو يجب أن يكون حاضرًا خلال جميع ساعات العمل. وصل المدير مع الشهادة إلى الموقع في الساعة 11 صباحًا أثناء التفتيش. انتهاك مؤسسة الأولوية، #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود حوالي 15 ذبابة صغيرة ميتة على الرف في مبرد المجرة الأبيض الدائم في منطقة الإعداد بالطابق السفلي. تعليمات لإزالة جميع الحشرات الميتة وتنظيف وتعقيم المنطقة.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: المعدات والأواني والمقالي والأشياء المختلفة المخزنة على الأرض وتحت الرفوف في غرفة تخزين المعدات في الطابق السفلي/الطابق السفلي في القاعة الخلفية. تعليمات لرفع جميع العناصر على الأقل 6 بوصات للسماح بالتنظيف المناسب.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم توفر الماء الساخن في الحوض المكون من 3 أقسام عند درجة حرارة لا تقل عن 110 فهرنهايت في وقت الفحص. مقبض ماء ساخن مدور ولا يوجد ماء متاح. كان الماء البارد متاحًا في وقت الفحص. ذكر الموظف أنه تم فتح تذكرة صيانة للمياه الساخنة، وذكر موظف الصيانة أنه لم يكن على علم بأي مشاكل مع الماء الساخن في الحوض المكون من 3 حجرات. قام موظف الصيانة بفحص وإيقاف تشغيل الصمام الموجود أسفل الحوض المكون من 3 أقسام إلى وضع «التشغيل» وأعاد الماء إلى درجة حرارة وضغط مناسبين في وقت الفحص، 111. 2f. كان الماء الساخن متاحًا في جميع أنحاء المنشأة والمغاسل اليدوية في وقت الفحص. تعليمات لضمان توفر الماء الساخن عند 110 فهرنهايت كحد أدنى في حوض مكون من 3 أقسام في جميع الأوقات للحفاظ على معدات الغسيل. انتهاك الأولوية، 7-38-025. تم إصدار الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب أن تكون الأرفف الداخلية المرصودة والجرف السفلي للمبرد الأبيض الدائم في الطابق السفلي الإعدادية متسخة بشدة بحطام الطعام وانسكابه. الرف السفلي الداخلي الملحوظ للفرن الأيمن في مطبخ jparker الواقع خلف البار في السطح. تعليمات للتنظيف التفصيلي والحفاظ عليه خاليًا من بقايا الطعام الزائدة وتراكم الانسكاب.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سلة مهملات بغطاء في حمامات الموظفين (واحدة للجنسين وواحدة للنساء) في منطقة الإعداد في الطابق السفلي في القاعة. تعليمات لتوفير سلة مهملات مغطاة في كل حمام.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم كثيف للحطام والانسكاب على الأرض المحيطة بآلة الثلج في منطقة الروفتوب/بار jparker. تعليمات لتنظيف المنطقة والحفاظ عليها بالتفصيل وخالية من بقايا الطعام الزائدة وانسكابها.

المصدر: chicago.gov