Relatório de segurança alimentar: O J. Parker, 1816 N Clark St, Chicago, IL, EUA.

1816 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de janeiro de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente com um certificado alimentar válido/físico da cidade de Chicago no local no momento da inspeção. Nenhum gerente está presente na área de cafeteria localizada no saguão do primeiro andar enquanto estiver aberta e em operação. Instruiu o atual responsável de que um gerente com um certificado alimentar válido da cidade de Chicago deve estar presente durante todas as horas de operação. O gerente com certificado chegou ao local às 11h durante a inspeção. Violação prioritária da fundação, #7 -38-012. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou cerca de 15 pequenas moscas mortas presentes na prateleira do resfriador branco da galáxia em pé na área de preparação do porão. Instruído a remover todos os insetos mortos e a limpar e higienizar a área.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: equipamentos observados, panelas, frigideiras e vários itens armazenados no chão e abaixo das prateleiras na sala de armazenamento de equipamentos no porão/área de nível inferior no corredor traseiro. Instruído a elevar todos os itens em pelo menos 6 polegadas para permitir a limpeza adequada.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou água quente disponível na pia de 3 compartimentos a uma temperatura mínima de 110f no momento da inspeção. Alça de água quente girada e sem água disponível. A água fria estava disponível no momento da inspeção. O funcionário declarou que um tíquete de manutenção foi aberto para a água quente, e o funcionário da manutenção afirmou que não tinha conhecimento de nenhum problema com a água quente da pia de 3 compartimentos. O funcionário da manutenção inspecionou e desligou a válvula abaixo da pia de 3 compartimentos para a posição “ligada” e restaurou a água à temperatura e pressão adequadas no momento da inspeção, 111. 2f. Água quente estava disponível em toda a instalação e pias manuais no momento da inspeção. Instruído a garantir a disponibilidade de água quente de no mínimo 110f em uma pia de 3 compartimentos em todos os momentos para manter o equipamento de lavagem de louça. Violação prioritária, 7-38-025. Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: as prateleiras internas observadas e a prateleira inferior do refrigerador branco na preparação do porão devem estar muito sujas com restos de comida e derramamento. Prateleira inferior interna observada do forno do lado direito na cozinha jparker localizada atrás do bar no telhado. Instruído a limpar e manter detalhadamente livre de detritos alimentares excessivos e acúmulo de derramamentos.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhuma lata de lixo com tampa nos banheiros dos funcionários (um unissex e um feminino) na área de preparação do porão no corredor. Instruído a fornecer um lixo coberto em cada banheiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um forte acúmulo de detritos e derramamento no chão ao redor da máquina de gelo na área do rooftop/jparker bar. Instruído a limpar detalhadamente e manter a área livre de detritos e derramamentos excessivos de alimentos.

Fonte: chicago.gov